Jasmin Sambac Absolue

Commentaires et anecdotes :

Contrairement au jasmin grandiflorum L. (Jasmin Grandiflorum Absolue), le jasmin sambac a fait son entrée dans la palette des parfumeurs seulement dans les années 80. Même si les volumes de production de l’absolue peuvent paraitre importants par rapport à d’autres fleurs, il est important de noter que la partie réservée à la parfumerie ne constitue qu’une infime part du marché global (~10%). Le reste des fleurs étant reservées pour des cérémonies religieuses, comme décoration, offrandes divines, ornements ou dans les coiffures des femmes.... A chaque divinité hindoue sa variété de Jasmin. Cette fleur est également la fleur reine des mariages.
Le terme ''Sambac '' signifie ''Parfum entetant '' en sanskrit, l'une des nombreuses langues officielles indienne.
Le jasmin est également, l’emblème de l’Indonésie, bien que les cultures y soient plutôt rares.

La culture du Jasmin Sambac est sujette à l'invasion des thrips (petit insectes s'attaquant aux feuilles), des papillons de nuit et des nématodes (attaquant les racines).
L'odeur du jasmin sambac est plus verte du fait de son important taux de Farnesène. L'odeur du jasmin egyptien est plus fruitée et suave. Le jasmin indien est quant à lui plus confituré et pétalé.

Stabilité :

Très stable mais difficilement soluble dans l'alcool.
Bien que présent en très faible quantité, ce naturel contient de l'anthranilate de méthyle. Il est donc possible de constater des réactions de type ''bases de Schiff ''.

Utilisation :

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Influence et répartition des chémotypes :

En parfumerie, trois variétés de jasmin sont principalement utilisées :
Jasminum grandiflorum L. : Jasmin Grandiflorum Absolue / Jasmin Grandiflorum Concrète, trouvée par exemple à Grasse ou en Egypte.
Jasminum sambac (L.) Aiton : Jasmin Sambac Absolue / Jasmin Sambac Concrète majoritairement cultivée en Inde.
Ces deux variétés sont facilement reconnaissables puisque le grandiflorum possède des fleurs larges et arrondies tandis que celles du sambac sont plus fines et plus longues.
Jasminum auriculatum Vahl. : Jasmin Auriculatum Absolue / Jasmin Auriculatum Concrete, principalement cultivée en Inde.

Méthode d'obtention :

Surnommé « L’or blanc » en Inde, la fleur du jasmin sambac se récolte généralement de mars à septembre. Celles-ci sont cueillies à la main, dès le lever du soleil, et doivent être traitées dans la journée car une fois séparée de l’arbuste, elles ne peuvent survivre que quelques heures. Les boutons floraux sont alors acheminés vers l’usine et une étape de repos d’environ 1 à 2h permet l’aération et ouverture des boutons. C’est à partir de ce moment que le jasmin peut être traité.
Anciennement extraite par la technique de l’enfleurage, la fleur est aujourd’hui majoritairement traitée aux solvants volatils. Cette extraction est réalisée à l'hexane. Celles-ci macèrent dans le solvant durant 10 à 12 heures jusqu’à épuisement. Elles sont retirées de l'extracteur et le solvant est évaporé. Reste alors une pâte cireuse, verte orangée, la Jasmin Sambac Concrète (rendement de 0,1 à 0,2% depuis la fleur fraiche).
Le plus souvent, l’extraction ne s’arrête pas là et va jusqu’à l’obtention du Jasmin Sambac Absolue grâce à une succession d’étape : glaçage à l’alcool, filtration des cires, évaporation de l’alcool. Le rendement d’un tel produit est alors de moins de 0,1% depuis la fleur fraiche.
A cette étape, une distillation moléculaire est possible, mais rarement pratiquée. On obtient alors un Jasmin Sambac Absolue DM.
Comme c’est le cas pour de nombreuses fleurs, la période de récolte a une grande influence sur l’odeur. Pour le Jasmin Sambac, il est connu que les fleurs de jasmin récoltées au printemps (mars-mai) sont beaucoup plus vertes, plus top, tandis que les fleurs d’automne (septembre-octobre) sont plus indolées, plus denses.

Origine(s) géographique(s) :

Donnée indisponible.