Crédits photo: ScenTree SAS
| Entreprise | Nom de l'ingrédient | ID | Commentaires | Naturalité | Certifications | Pureté | Nom latin | Partie traitée | Origine géographique | MOQ |
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Acetate de Cis-3-Hexenyle - 30 Gr | - |
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CIS-3-HEXENYL ACETATE | M_0050639 |
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Naturel | - | - | - | - | - |
Acetate de Cis-3-Hexenyle - 30 Gr
Certifications :
CIS-3-HEXENYL ACETATE
ID : M_0050639
Certifications :
Général
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N° CAS : 3681-71-8
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N° EINECS : 222-960-1
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N° FEMA : 3171
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N° FLAVIS : 09.197
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N° JECFA : 134
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Aspect : Liquide incolore
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Densité : 0,908
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Tenue : Tête/Coeur
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Gamme de prix : €€
Physico-chemical properties
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Formule brute : C8H14O2
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Masse molaire : 142,2 g/mol
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Log P : 2,7
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Point de fusion : Donnée indisponible.
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Point d'ébullition : 75°C (à 26 hPa)
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Seuil de détection : 15,5193 ng/l air
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Optical rotation : Donnée indisponible
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Pression vapeur : Donnée indisponible
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Indie de réfraction @20°C : Donnée indisponible
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Valeur d'acide : Donnée indisponible.
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Point éclair : 57°C
Utilisations
Utilisations :
L'Acétate de (Z)-3-hexènyle est utilisé dans les accords fruités-poire, pomme et banane et dans des notes florales pour une note aqueuse et aérienne. Apporte une facette verte, aqueuse et fruitée à la fois.
Découverte :
Donnée indisponible.
Présence dans la nature :
L'Acétate de (Z)-3-hexènyle est présent dans le principe odorant de plusieurs fruits tels que la pomme ou la goyave et est aussi présent dans la jacinthe, le Jasmin Sambac Absolue et l'Ylang-Ylang Extra HE (et autres fractions d'ylang), permettant d'en extraire une petite quantité à l'état naturel.
Isoméries :
L'Acétate de (Z)-3-hexènyle, diastéréoisomère de l'Acétate de (Z)-3-hexènyle, possède des facettes presque identiques, tant il est vert, fruité-poire et banane. Un autre isomère, de position cette fois, appelé Acétate de (E)-2-hexènyle, est aussi très utilisé pour sa note moins verte mais plus fruitée, réminiscente de la pomme et de la poire. Par ailleurs, l'Acétate de (Z)-3-hexènyle est isomère de constitution de la Delta-octalactone. Les deux molécules n'ont cependant pas la même odeur, et ont une structure bien différente.
Précurseurs de synthèse :
L'Acétate de (Z)-3-hexènyle n'est pas précurseur de la synthèse d'un autre composé d'intérêt olfactif.
Voies de synthèse :
L'Acétate de (Z)-3-hexènyle résulte d'une estérification du (Z)-3-hexènol avec l'acide acétique, en présence d'un catalyseur acide comme l'acide sulfurique concentré. Utiliser de l'anhydride acétique ou de l'acide chloroacétique permet aussi d'améliorer le rendement de la réaction.
Réglementation & IFRA
Allergènes :
Cet ingrédient ne contient pas d'allergènes.
51ème amendement :
Cet ingrédient n'est pas réglementé par le 51ème amendement
