Crédits photo: ScenTree SAS
Delta-octalactone
6-propyloxan-2-one ; 5-hydroxyoctanoic acid lactone ; 5-octalactone ; Octano-1,5-lactone ; 5-octanolide ; Octanolactone ; 5-propyl-5-hydroxypentanoic acid lactone ; Delta-propyl-delta-valerolactone ; 6-propyloxan-2-one ; Tetrahydro-6-propyl-2H-pyran-2-one ; 6-propyltetrahydro-2H-pyran-2-one
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Général
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N° CAS : 698-76-0
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N° EINECS : 211-820-5
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N° FEMA : 3214
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N° FLAVIS : 10.015
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N° JECFA : 228
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Aspect : Liquide incolore
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Densité : 1,001
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Tenue : Fond
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Gamme de prix : €€€
Physico-chemical properties
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Formule brute : C8H14O2
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Masse molaire : 142,2 g/mol
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Log P : 1,16
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Point de fusion : Donnée indisponible.
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Point d'ébullition :
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Seuil de détection : Donnée indisponible.
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Optical rotation : Donnée indisponible
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Pression vapeur : Donnée indisponible
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Indie de réfraction @20°C : Donnée indisponible
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Valeur d'acide : Donnée indisponible.
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Point éclair : 125°C
Utilisations
Utilisations :
La Delta-octalactone est utilisée dans les notes lactoniques-coco, fruitées exotiques et tropicales, pour apporter une facette coco. Utilisée dans les parfums fruités et dans les notes gourmandes de certains parfums.
Découverte :
Donnée indisponible.
Présence dans la nature :
La Delta-octalactone est présente dans le principe odorant de plusieurs fruits tels que la pêche, l'abricot ou l'ananas, ainsi que dans le beurre et certains autres produits laitiers. Néanmoins, il n'existe pas de production à l'état naturel.
Isoméries :
La Delta-octalactone est isomère de position de l'Acétate de (Z)-3-hexènyle. Cependant, les deux molécules sont bien différentes structurellement et olfactivement. Le carbone asymétrique de cette lactone ne change en rien la nature de la molécule produite : seul un mélange racémique des deux énantiomères est utilisé en parfumerie.
Précurseurs de synthèse :
La Delta-octalactone n'est pas précurseur de la synthèse d'un autre composé d'intérêt olfactif.
Voies de synthèse :
La Delta-octalactone est synthétisée, comme pour toute lactone, par la condensation d'un acide et d'un alcool, qui se cyclisent ensemble, en présence d'un phosphate ou d'un sulfate alcalin. Ici, l'alcool concerné est le butanol et l'acide concerné est l'acide but-3-ènoïque. La synthèse peut aussi être faite par intra-estérification de l'acide 5-hydroxyoctanoïque. Par ailleurs, comme pour la synthèse de toutes les lactones, des voies biosynthétiques sont développées par les sociétés productrices.
Réglementation & IFRA
Allergènes :
Cet ingrédient ne contient pas d'allergènes.
51ème amendement :
Cet ingrédient n'est pas réglementé par le 51ème amendement
