Delta-octalactone
6-propyloxan-2-one ; 5-hydroxyoctanoic acid lactone ; 5-octalactone ; Octano-1,5-lactone ; 5-octanolide ; Octanolactone ; 5-propyl-5-hydroxypentanoic acid lactone ; Delta-propyl-delta-valerolactone ; 6-propyloxan-2-one ; Tetrahydro-6-propyl-2H-pyran-2-one ; 6-propyltetrahydro-2H-pyran-2-one
Crédits photo: ScenTree SAS
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Général
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N° CAS : : 698-76-0
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N° EINECS : 211-820-5
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N° FEMA : 3214
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Densité : 1,001
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Optical rotation : Lorem Ipsum
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Allergènes : Cet ingrédient ne contient pas d'allergènes.
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Refractive Index @20°C : Lorem Ipsum
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Tenue : Fond
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Gamme de prix : €€€
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Aspect : Liquide incolore
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N° FLAVIS : 10.015
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N° JECFA : 228
Informations dédiées aux ingrédients synthétiques
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Acide Value : Lorem Ipsum
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Point d'ébullition :
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Seuil de détection : Donnée indisponible.
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Formule brute : C8H14O2
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Log P : 1,16
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Masse molaire : 142,2 g/mol
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Point de fusion : Donnée indisponible.
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Point éclair : 125°C
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Pression vapeur : Lorem Ipsum
Utilisations
Commentaires et anecdotes :
La Delta-octalactone est l'une des lactones ayant l'odeur de noix de coco la plus affirmée. L'odeur des autres lactones évoquent souvent une odeur de pêche ou de noix de coco. Cette lactone est loin d'être la plus utilisée du milieu de la parfumerie.
Stabilité :
Les lactones ont tendance à polymériser dans le temps, les rendant visqueuses et entrainant un déphasage huileux dans l'alcool.
Utilisation :
La Delta-octalactone est utilisée dans les notes lactoniques-coco, fruitées exotiques et tropicales, pour apporter une facette coco. Utilisée dans les parfums fruités et dans les notes gourmandes de certains parfums.
Découverte :
Donnée indisponible.
Isoméries :
La Delta-octalactone est isomère de position de l'Acétate de (Z)-3-hexènyle. Cependant, les deux molécules sont bien différentes structurellement et olfactivement. Le carbone asymétrique de cette lactone ne change en rien la nature de la molécule produite : seul un mélange racémique des deux énantiomères est utilisé en parfumerie.
Précurseurs de synthèse :
La Delta-octalactone n'est pas précurseur de la synthèse d'un autre composé d'intérêt olfactif.
Présence dans la nature :
La Delta-octalactone est présente dans le principe odorant de plusieurs fruits tels que la pêche, l'abricot ou l'ananas, ainsi que dans le beurre et certains autres produits laitiers. Néanmoins, il n'existe pas de production à l'état naturel.
Voies de synthèse :
La Delta-octalactone est synthétisée, comme pour toute lactone, par la condensation d'un acide et d'un alcool, qui se cyclisent ensemble, en présence d'un phosphate ou d'un sulfate alcalin. Ici, l'alcool concerné est le butanol et l'acide concerné est l'acide but-3-ènoïque. La synthèse peut aussi être faite par intra-estérification de l'acide 5-hydroxyoctanoïque. Par ailleurs, comme pour la synthèse de toutes les lactones, des voies biosynthétiques sont développées par les sociétés productrices.
Réglementation & IFRA
Ingrédient non réglementé
