Crédits photo: ScenTree SAS
| Entreprise | Nom de l'ingrédient | ID | Naturalité | Pureté | Nom latin | Partie Traitée | Origine Géographique | Certifications | Commentaires | MOQ |
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Aldéhyde C11 Undécylique - 30gr | - | - | - | - | - | - | more | - |
Général
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N° CAS : : 112-44-7
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N° EINECS : 203-972-6
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N° FEMA : 3092
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Densité : 0,828
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Optical rotation : Lorem Ipsum
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Allergènes : Cet ingrédient ne contient pas d'allergènes.
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Refractive Index @20°C : Lorem Ipsum
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Tenue : Tête
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Gamme de prix : €€€
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Aspect : Liquide incolore
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N° FLAVIS : 05.034
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N° JECFA : 107
Informations dédiées aux ingrédients synthétiques
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Acide Value : Lorem Ipsum
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Point d'ébullition : 225°C
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Seuil de détection : 2,9616 ng/l air
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Formule brute : C11H22O
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Log P : 3,84
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Masse molaire : 168,28 g/mol
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Point de fusion : -10°C
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Point éclair : 105°C
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Pression vapeur : Lorem Ipsum
Utilisations
Commentaires et anecdotes :
L'Aldéhyde C-11 Undécylique est moins frais et zesté que l'Aldéhyde C-11 Undécylénique.
Stabilité :
Peut former un diéthylacétal en stabilité, sans grand impact olfactif.
Utilisation :
L'Aldéhyde C-11 Undécylique est utilisé dans tous types de composition pour apporter une facette aldéhydée type. Utilisé notamment dans les accords d'agrumes et les notes florales aldéhyées pour apporter cette note caractéristique.
Découverte :
Donnée indisponible.
Isoméries :
L'Undécavertol® est isomère de constitution de l'Aldéhyde C-11 Undécylique. Son odeur est cependant très différente.
Précurseurs de synthèse :
L'Aldéhyde C-11 Undécylique peut former une base de Schiff par réaction avec l'Anthranilate de méthyle ou l'Indole par exemple. Il peut aussi servir à une condensation avec un autre aldéhyde ou une cétone pour former l'alcène souhaité. Il est utilisé pour une condensation de Knoevenagel dans la synthèse de l'Ozonil®.
Présence dans la nature :
L'Aldéhyde C11 est présent dans la Coriandre Feuilles HE, en trace dans l'huile essentielle de certains agrumes comme la Bergamote HE ou la Mandarine Jaune HE et la Narcisse Absolue. Il peut être extrait notamment de la Coriandre Feuilles HE.
Voies de synthèse :
L'Aldéhyde C-11 Undécylique est un aldéhyde aliphatique. Comme les autres aldéhydes, il peut être synthétisé par réaction d'halogénures (chlorure par exemple) d'undécanyl avec du diméthyl sulfoxyde (DMSO), suivi d'un traitement basique au bicarbonate de sodium. D'autres voies de synthèse existent telles qu'une réduction de Rosenmund à partir de l'acide undécanylique, utilisant un chlorure d'acide.
Réglementation & IFRA
Ingrédient non réglementé
