Crédits photo: ScenTree SAS
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Général
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N° CAS : 81782-77-6
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N° EINECS : 279-815-0
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N° FEMA : Donnée indisponible.
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N° FLAVIS : Donnée indisponible.
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N° JECFA : Donnée indisponible.
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Aspect : Liquide incolore
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Densité : 0,845
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Tenue : Fond
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Gamme de prix : €€
Physico-chemical properties
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Formule brute : C11H22O
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Masse molaire : 170,3 g/mol
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Log P : 3,9
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Point de fusion : <-50°C
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Point d'ébullition : 228°C
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Seuil de détection : 1,2 ng/l air
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Optical rotation : Donnée indisponible
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Pression vapeur : Donnée indisponible
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Indie de réfraction @20°C : Donnée indisponible
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Valeur d'acide : Donnée indisponible.
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Point éclair : 83°C
Utilisations
Utilisations :
L'Undécavertol® est utilisé pour apporter un aspect juteux aux fruits et aqueux dans des notes vertes. Utilisé dans des notes rosées, mimosa, lavande, tubéreuse, marines, de thé, de feuille de violette et de kiwi.
Découverte :
1981
Présence dans la nature :
L'Undécavertol® n'est pas disponible à l'état naturel.
Isoméries :
Ce composé possède un carbone asymétrique et une double liaison pouvant donner naissance à quatres isomères. L'Undécavertol® utilisé en parfumerie est un mélange de ces quatre isomères. L'Aldéhyde C-11 Undécylique est un isomère de constitution de l'Undécavertol®. Son odeur est cependant très différente.
Précurseurs de synthèse :
L'Undécavertol® n'est pas précurseur de la synthèse d'un autre composé d'intérêt olfactif.
Voies de synthèse :
L'Undécavertol® est préparé par une réaction de Grignard, du bromure de pentylmagnésium (préparé au préalable avec du chloropentane et du magnésium pur) sur le 2-méthyl-2-pentenal.
Réglementation & IFRA
Allergènes :
Cet ingrédient ne contient pas d'allergènes.
51ème amendement :
Cet ingrédient n'est pas réglementé par le 51ème amendement
