Général
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N° CAS : : 8014-13-9
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N° EINECS : 84775-51-9
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N° FEMA : 2343
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Densité :
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Optical rotation : Lorem Ipsum
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Allergènes : D-Limonène
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Refractive Index @20°C : Lorem Ipsum
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Tenue : Coeur
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Gamme de prix : €€€
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Aspect : Liquide jaune pâle
Utilisations
Commentaires et anecdotes :
Bien que généralement appelée ''graine '', la partie traitée du cumin est en réalité un fruit. En effet, cette partie de la plante est composée de la graine et de son péricarpe.
En Iran, il est possible de constater une production d'eau de cumin, cette dernière est obtenue par distillation des fruits broyés.
L'huile essentielle de cumin est la principale source d'Aldéhyde cuminique naturel, précurseur de la synthèse du Mayol®, à l'odeur de muguet. L'un des marqueurs de la qualité de l'HE est sa teneur en aldéhydes aromatiques, celle-ci doit être comprise entre 40 et 52%. Cet ingrédient est souvent confondu avec le carvi de part leurs grandes similitudes visuelles.
Le cumin est l'épice principale du curry, accompagnée de gingembre, coriandre, cannelle, poivron, fenugrec, bay, poivre noir, cardamome, clou de girofle, graines de moutarde et noix de muscade.
Stabilité :
L'Aldéhyde cuminique peut former un diéthylacétal en stabilité, mais ne change en rien l'odeur de la matière première.
Les terpènes qui composent l'huile essentielle sont sujets à polymérisation sous une forte oxydation.
Utilisation :
Utilisé dans les notes boisées, épicées, fougères et cuirées pour un effet sensuel. Mélangé aux notes orientales et florales-poudrées pour les parfums féminins.
Composants principaux :
- Aldéhyde cuminique (15 - 46%)
- Gamma-terpinène (14 - 32%)
- Béta-pinène (7 - 20%)
- p-Cymène (3 - 17%)
- p-Mentha-1,3-dièn-7-al (2,8 - 22%)
- p-Mentha-1,4-dièn-7-al (1,5 - 16%)
- Alpha-phéllandrène (< 2,5%)
- Alpha-pinène (0,3 - 2%)
- Béta-phéllandrène (0,2 - 0,5%)
- D-Limonène (0,2 - 0,5%)
- Myrcène (0,1 - 1,5%)
- Alpha-terpinène (0,1 - 0,3%)
Crédits photo: ScenTree SAS
Botanique :
Le cumin est une plante de la famille des Apiacées et du genre Cuminum L.
La famille des Apiacées est la famille regroupant une grande partie des épices, comme l'angélique, le carvi, la coriandre ou encore l'anette, l'anis ou le fenouil.
Influence et répartition des chémotypes :
En plus du Cuminum cyminum L., correspondant au vrai cumin, on distingue une variétés appelée Cuminum setifolium L., mais celle-ci est très peu cultivée.
Méthode d'obtention :
Le cumin pousse sous un climat chaud et ensoleillé et nécessite une terre bien drainée.
La plantation du cumin, est faite au début du printemps (avril), pour une floraison en été et une récolte au début de l'automne. A maturité, les fruits de la plante deviennent secs, bruns et dégagent un certain parfum. A l'intérieur, la graine de forme ovoïde est récupérable. C'est celle-ci qui est traitée pour la parfumerie.
La graine est séchée puis extraite par hydrodistillation. L'huile essentielle est récupérée en fin de procédé dans un essencier par décantation avec un rendement d'environ 3%.
Origine(s) géographique(s) :
Donnée indisponible.
Réglementation & IFRA
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IFRA 51th : Ingrédient réglementé IFRA
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Type de restriction : RESTRICTION
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Cause de la restriction : PHOTOTOXICITY
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Amendement : 49
- Dosage limite recommandé :
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Cat.1 Cat.2 Cat.3 Cat.4 Cat.5A Cat.5B Cat.5C Cat.5D Cat.6 0,4 % 0,4 % 0,4 % 0,4 % 0,4 % 0,4 % 0,4 % 0,4 % 0,4 % Cat.7A Cat.7B Cat.8 Cat.9 Cat.10A Cat.10B Cat.11A Cat.11B Cat.12 No Restriction 0,4 % 0,4 % No Restriction No Restriction 0,4 % No Restriction 0,4 % No Restriction
Annexe I :
Certains ingrédients naturels contiennent des composants eux-mêmes réglementés qu'il convient de prendre en compte dans les doses limites recommandées. Dans le cas où vous n'avez pas la possibilité d'avoir des chromatographies précises pour vos qualités d'ingrédients naturels, l'IFRA fournit des tables avec des concentrations à prendre par défaut. Les voici :
| Liste des composés réglementés contenus dans cet ingrédient | ||
|---|---|---|
| Nom de l'ingrédient réglementé | CAS N° | Concentration estimée |
| Cuminaldehyde | 122-03-2 | 21 |
| p-Isopropylbenzyl alcohol | 536-60-7 | 0,2 |
Commentaires :
The Standard is set due to the phototoxic effects of Cumin oil. For more detailed information on the application of this Standard, please refer to the note on phototoxic ingredients in chapter 1 of the Guidance for the use of IFRA Standards. If the level of furocoumarins is unknown, the restriction level specified in this IFRA Standard applies. Combination effects of phototoxic ingredients are only taken into consideration for the furocoumarin-containing fragrance ingredients (extracts) listed in the IFRA Standard of Citrus oils and other furocoumarins containing essential oils. If combinations of furocoumarin-containing phototoxic fragrance ingredients (extracts) are used, the use levels must be reduced accordingly. The sum of the concentrations of all furocoumarin-containing phototoxic fragrance ingredients (extracts), expressed in of their recommended upper concentration level in the consumer product shall not exceed 100.
