Crédits photo: ScenTree SAS
| Entreprise | Nom de l'ingrédient | ID | Commentaires | Naturalité | Certifications | Pureté | Nom latin | Partie traitée | Origine géographique | MOQ |
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Aldéhyde C11 MOA - 30gr | - |
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Aldéhyde C11 MOA - 30gr
Certifications :
Général
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N° CAS : 19009-56-4
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N° EINECS : 242-745-6
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N° FEMA : Donnée indisponible.
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N° FLAVIS : 05.160
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N° JECFA : Donnée indisponible.
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Aspect : Liquide incolore
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Densité : 0,823
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Tenue : Tête
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Gamme de prix : €€
Physico-chemical properties
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Formule brute : C11H22O
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Masse molaire : 170,3 g/mol
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Log P : Donnée indisponible.
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Point de fusion : Donnée indisponible.
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Point d'ébullition :
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Seuil de détection : Donnée indisponible.
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Optical rotation : Donnée indisponible
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Pression vapeur : Donnée indisponible
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Indie de réfraction @20°C : Donnée indisponible
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Valeur d'acide : Donnée indisponible.
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Point éclair : 81°C
Utilisations
Utilisations :
Utilisé dans des notes de feuille de coriandre (Coriandre Feuilles HE), des notes d'alcools pétillants, dans les eaux fraiches et les notes zestées, en apportant une sous-note agreste.
Découverte :
Donnée indisponible.
Présence dans la nature :
L'Aldéhyde C-11 MOA est un aldéhyde purement synthétique, non trouvé à l'état naturel.
Isoméries :
L'Aldéhyde C-11 MOA est isomère de constitution de l'Aldéhyde C-11 Undécylique. Il possède simplement une ramification, lorsque l'Aldéhyde C-11 Undécylique possède une chaine carbonnée plus longue. Son odeur est bien plus fraiche et zestée.
Précurseurs de synthèse :
L'Aldéhyde C-11 MOA peut former une base de Schiff par réaction avec l'Anthranilate de méthyle ou l'Indole par exemple. Il peut aussi servir à une condensation avec un autre aldéhyde ou une cétone pour former l'alcène souhaité.
Voies de synthèse :
L'Aldéhyde C-11 MOA (pour Methyl Octyl Acetaladehyde) est synthétisé de deux manières différentes. Le Décan-2-one réagit avec un chloroacétate pour donner un glycidate, qui peut ensuite être saponifié puis décarboxylé pour donner le produit final attendu. La deuxième voie de synthèse fait réagir dans un premier temps l'Aldéhyde C-10 Décylénique avec le formaldéhyde en présence catalytique d'une amine, puis une hydrogénation du produit intermédiaire obtenu permet d'obtenir l'Aldéhyde C-11 MOA.
Réglementation & IFRA
Allergènes :
Cet ingrédient ne contient pas d'allergènes.
51ème amendement :
Cet ingrédient n'est pas réglementé par le 51ème amendement
