p-Alcool anisique

Commentaires et anecdotes :

Le p-Alcool anisique est l'un des 26 allergènes de la parfumerie, répertoriés dans l'Annexe III du règlement cosmétique européen 1223/2009. Cela signifie qu'il ne peut être utilisé à plus de 10 ppm dans les produits non-rincés, et 100 ppm dans les produits rincés, sans que sa mention soit faite sur le packaging du produit en question.
Son odeur est moins vanillée que celle de l'Aldéhyde anisique, et moins fruitée que celle du p-Acétate d'anisyle.

Stabilité :

Les composés aromatiques sont chromophores. Cela signifie qu'ils sont susceptibles de colorer dans le temps et en milieu basique.

Utilisation :

Le p-Alcool anisique est utilisé pour apporter une note balsamique et fruitée aux notes florales, en les adoucissant.

Découverte :

Donnée indisponible.

Isoméries :

Le p-Alcool anisique utilisé en parfumerie est l'Alcool para-Anisique. Il existe donc aussi le m-Alcool anisique et l'o-Alcool anisique. Ces isomères sont très peu utilisés en parfumerie, et ont une odeur aussi anisique, mais moins intéressante pour la parfumerie. L'intérêt du p-Alcool anisique réside aussi dans sa disponibilité à l'état naturel.

Précurseurs de synthèse :

Le p-Alcool anisique n'est pas précurseur de la synthèse d'un autre composé d'intérêt olfactif.

Présence dans la nature :

Le p-Alcool anisique est trouvé à l'état naturel dans l'Anis Vert HE (Pimpinella anisum), la Vanille tahitensis Absolue (Vanilla planifolia) et la Vanille de Tahiti Absolue (Vanilla tahitensis), ainsi qu'en trace dans la Badiane HE (Illicum verum). Il peut donc être extrait en faible quantité de ces produits naturels.

Voies de synthèse :

Le p-Alcool anisique est synthétisé par hydrogénation catalytique de l'Aldéhyde anisique. Cette réaction consiste à faire réagir le réactif avec du dihydrogène, en présence catalytique de platine ou d'un autre métal comme le palladium ou le nickel.