Crédits photo: ScenTree SAS
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Général
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N° CAS : 102-19-2
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N° EINECS : 203-012-6
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N° FEMA : 2081
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N° FLAVIS : 09.789
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N° JECFA : 1014
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Aspect : Liquide incolore
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Densité : 0,978
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Tenue : Coeur
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Gamme de prix : €€
Physico-chemical properties
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Formule brute : C13H18O2
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Masse molaire : 206,28 g/mol
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Log P : 3,87
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Point de fusion : Donnée indisponible.
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Point d'ébullition :
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Seuil de détection : Donnée indisponible.
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Optical rotation : Donnée indisponible
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Pression vapeur : Donnée indisponible
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Indie de réfraction @20°C : Donnée indisponible
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Valeur d'acide : Donnée indisponible.
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Point éclair : 94°C
Utilisations
Utilisations :
Le Phénylacétate d'isoamyle est utilisé dans des notes chocolat, des notes florales et des notes fruitées-ananas, pêche et poire.
Découverte :
Donnée indisponible.
Présence dans la nature :
Le Phénylacétate d'isoamyle naturel est présent dans la Menthe piperita HE et l'Artemisia afra, présente au Kenya. La faible quantité de cette molécule ne permet d'en extraire qu'une très faible quantité. C'est pourquoi c'est le Phénylacétate d'isoamyle de synthèse qui est le plus utilisé en parfumerie.
Isoméries :
Le Phénylacétate d'amyle est l'un des isomères de position du Phénylacétate d'isoamyle. Leur note est cependant assez différente : ce dernier possède une note bien plus chocolatée que le premier, qui est plus vert et moins miellé. Par ailleurs, le Floropal® est un isomère de constitution du Phénylacétate d'isoamyle. Il possède une odeur souffrée et réminiscente de la Rhubarbe, tandis que le Phénylacétate d'isoamyle est plus gourmand et rosé.
Précurseurs de synthèse :
Le Phénylacétate d'isoamyle n'est pas précurseur de la synthèse d'un autre composé d'intérêt olfactif.
Voies de synthèse :
Comme la plupart des esters, le Phénylacétate d'isoamyle est synthétisé par une réaction d'estérification entre l'Acide Phénylacétique (obtenu à partir du chlorure de benzyl et du cyanure de sodium) et l'Alcool isoamylique. Cette réaction est catalysée par un acide fort tel que l'acide sulfurique concentré, présent dans le milieu réactionnel en faible quantité. L'Acide Phénylacétique peut aussi être remplacé par de l'anhydride phénylacétique, pour augmenter le rendement de la réaction.
Réglementation & IFRA
Allergènes :
Cet ingrédient ne contient pas d'allergènes.
51ème amendement :
Cet ingrédient n'est pas réglementé par le 51ème amendement
