Méthional
3-Methylthiopropionaldehyde ; 3-methylsulfanylpropanal ; Methyl mercaptopropionaldehyde ; Methyl mercaptopropionic aldehyde ; 3-methyl thiopropionaldehyde ; 3-(methylmercapto)propionaldehyde ; 3-methylthio propionaldehyde ; 3-(methylthio)propanal ; 3-methylthiopropanal ; 4-thiapentanal
Crédits photo: ScenTree SAS
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Général
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N° CAS : : 3268-49-3
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N° EINECS : 221-882-5
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N° FEMA : 2747
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Densité : 1,043
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Optical rotation : Lorem Ipsum
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Allergènes : Cet ingrédient ne contient pas d'allergènes.
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Refractive Index @20°C : Lorem Ipsum
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Tenue : Coeur/Fond
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Gamme de prix : €€€
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Aspect : Liquide incolore
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N° FLAVIS : 12.001
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N° JECFA : 466
Informations dédiées aux ingrédients synthétiques
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Acide Value : Lorem Ipsum
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Point d'ébullition : 166°C
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Seuil de détection : Donnée indisponible.
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Formule brute : C4H8OS
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Log P : Donnée indisponible.
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Masse molaire : 104,17 g/mol
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Point de fusion : -75°C
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Point éclair : 74°C
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Pression vapeur : Lorem Ipsum
Utilisations
Commentaires et anecdotes :
Stabilité :
Stable en eau de toilette et en base fonctionnelle.
Utilisation :
Le Méthional est utilisé dans des notes de champignon, de sous-bois humide, dans des notes alimentaires et dans les accords de fleurs capiteuses. Peut apporter de la naturalité aux notes fruitées à dose raisonnable.
Découverte :
Donnée indisponible.
Isoméries :
Le Méthional ne possède aucun isomère utilisé en parfumerie.
Précurseurs de synthèse :
Le Méthional est un aldéhyde capable de former des bases de Schiff avec l'Anthranilate de méthyle ou l'Indole par exemple.
Présence dans la nature :
Le Méthional est présent dans de nombreux aliments de la vie courante, à commencer par certains fromages comme le gorgonzola. C'est cependant le Méthional synthétique qui est le plus utilisé en parfumerie.
Voies de synthèse :
Le Méthional est un composé souffré, synthétisé par sulfurylation du 3-thiopropanal.
Réglementation & IFRA
Ingrédient non réglementé
