Crédits photo: ScenTree SAS
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Général
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N° CAS : 123-68-2
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N° EINECS : 204-642-4
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N° FEMA : 2032
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N° FLAVIS : 09.244
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N° JECFA : 3
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Aspect : Liquide incolore
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Densité : 0,889
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Tenue : Tête
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Gamme de prix : €
Physico-chemical properties
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Formule brute : C9H16O2
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Masse molaire : 156,23 g/mol
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Log P : 3,2
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Point de fusion : Donnée indisponible.
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Point d'ébullition : 190°C
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Seuil de détection : Donnée indisponible.
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Optical rotation : Donnée indisponible
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Pression vapeur : Donnée indisponible
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Indie de réfraction @20°C : Donnée indisponible
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Valeur d'acide : Donnée indisponible.
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Point éclair : 74°C
Utilisations
Utilisations :
L'Hexanoate d'allyle est utilisé dans des notes ananas et pomme, pour un côté mûr et bonbon. Utilisé aussi dans des notes exotiques et de fruits jaunes.
Découverte :
Donnée indisponible.
Présence dans la nature :
L'Hexanoate d'allyle est présent dans l'ananas et le champignon. Il existe par ailleurs un Hexanoate d'allyle d'origine naturelle.
Isoméries :
Le Butyrate d'isoamyle et la Gamma-nonalactone sont des isomères de constitution de l'Hexanoate d'allyle. Le Butyrate d'isoamyle a aussi une odeur fruitée et butyrique, mais la Gamma-nonalactone a un note très différente de pêche et de coco.
Précurseurs de synthèse :
L'Hexanoate d'allyle n'est pas précurseur de la synthèse d'un autre composé d'intérêt olfactif.
Voies de synthèse :
L'Hexanoate d'allyle est préparé par estérification entre l'Acide Hexanoïque et l'alcool allylique (ou prop-2-en-1-ol), par catalyse acide.
Réglementation & IFRA
Allergènes :
Cet ingrédient ne contient pas d'allergènes.
51ème amendement :
Cet ingrédient n'est pas réglementé par le 51ème amendement
