Crédits photo: ScenTree SAS
Gamma-nonalactone
Aldéhyde C18 ; Aldéhyde Coco ; 5-pentyloxolan-2-one ; Prunolide ; Abricolin ; Gamma-amyl butyrolactone ; 4-amyl-4-hydroxybutyric acid lactone ; Amylbutyrolactone ; Apricolin ; Coconut aldehyde ; Dihydro-5-pentyl-2(3H)-furanone ; 4-nonalactone ; 1,4-nonalolide ; 1,4-nonanolide ; Gamma-nonanolide ; Gamma-nonyl lactone ; Gamma- pelargolactone ; 4-pentyl butanolide ; 5-pentyl-dihydro-furan-2-one ; 5- pentyloxolan-2-one
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| Entreprise | Nom de l'ingrédient | ID | Commentaires | Naturalité | Certifications | Pureté | Nom latin | Partie traitée | Origine géographique | MOQ |
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Aldéhyde C18 Gamma Nonalactone - 30 Gr | - |
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(S) GAMMA NONALACTONE | M_0054342 |
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Naturel | - | - | - | - | - |
Aldéhyde C18 Gamma Nonalactone - 30 Gr
Certifications :
(S) GAMMA NONALACTONE
ID : M_0054342
Certifications :
Général
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N° CAS : 104-61-0
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N° EINECS : 203-219-1
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N° FEMA : 2781
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N° FLAVIS : 10.001
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N° JECFA : 229
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Aspect : Liquide incolore
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Densité : 0,964
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Tenue : Coeur
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Gamme de prix : €€
Physico-chemical properties
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Formule brute : C9H16O2
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Masse molaire : 156,22 g/mol
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Log P : 2,5
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Point de fusion : Donnée indisponible.
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Point d'ébullition : 243°C
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Seuil de détection : 7 ppb (0,0000007%)
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Optical rotation : Donnée indisponible
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Pression vapeur : Donnée indisponible
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Indie de réfraction @20°C : Donnée indisponible
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Valeur d'acide : Donnée indisponible.
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Point éclair : 126°C
Utilisations
Utilisations :
La Gamma-nonalactone permet l'apport d'une facette exotique, fruitée-pêche, lactée et gourmande aux notes fruitées notamment.
Découverte :
Donnée indisponible.
Présence dans la nature :
La Gamma-nonalactone est présente dans plusieurs aliments et dans la fleur d'Eschweilera coriacea, provenant d'Amérique centrale. C'est néanmoins la Gamma-nonalactone synthétique qui est la plus utilisée en parfumerie.
Isoméries :
Cette lactone, comme les autres, possède un carbone asymétrique. L'odeur des deux énantiomères de cette molécules est similaire. Le mélange racémique est le plus souvent utilisé en parfumerie. Le Butyrate d'isoamyle et l'Hexanoate d'allyle sont des isomères de constitution de la Gamma-nonalactone, mais ont une odeur butyrique et fromagère bien différente.
Précurseurs de synthèse :
La Gamma-nonalactone n'est pas précurseur de la synthèse d'un autre composé d'intérêt olfactif.
Voies de synthèse :
La Gamma-nonalactone est une lactone cyclique synthétisée de la même manière que les autres lactones. La réaction entre l'acide acrylique et l'hexanol, en présence d'un sulfate ou d'un phosphate alcalin, permet de synthétiser cette molécule. Une estérification intramoléculaire de l'acide 4-hydroxynonanoïque, catalysée par un acide fort tel que l'acide sulfurique concentré, permet aussi d'obtenir ce composé. Enfin, des voies de synthèse biochimiques sont à l'étude des sociétés productrices.
Réglementation & IFRA
Allergènes :
Cet ingrédient ne contient pas d'allergènes.
51ème amendement :
Cet ingrédient n'est pas réglementé par le 51ème amendement
