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Général
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N° CAS : : 23696-85-7
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N° EINECS : 245-833-2
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N° FEMA : 3420
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Densité : 0,946 - 0,952 @20°C
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Optical rotation : Lorem Ipsum
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Allergènes : Cet ingrédient ne contient pas d'allergènes.
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Refractive Index @20°C : Lorem Ipsum
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Tenue : Coeur/Fond
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Gamme de prix : €€€€
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Aspect : Liquide incolore à jaune pâle
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N° FLAVIS : 07.108
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N° JECFA : 387
Informations dédiées aux ingrédients synthétiques
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Acide Value : Lorem Ipsum
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Point d'ébullition :
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Seuil de détection : Donnée indisponible.
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Formule brute : C13H18O
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Log P : 3,33
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Masse molaire : 190,29 g/mol
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Point de fusion : Donnée indisponible.
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Point éclair : >100°C (>212°F)
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Pression vapeur : Lorem Ipsum
Utilisations
Commentaires et anecdotes :
La Damascenone fait partie de la famille des roses ketones. Cette famille est très importante dans l'univers des molecules utilisées en parfumerie. En effet, on y retrouve de nombreux composés de notre industrie tels que : (E)-Béta-damascenone ; Damascenone-Alpha® ; Damascone-Alpha® ; (E/Z)-Béta-damascone® ; (E/Z)-Gamma-damascone®. L'ensemble de ces molécules sont cependant de moins en moins utilisées car elles sont très restreintes par l'IFRA.
Stabilité :
Stable en eau de toilette et en base fonctionnelle.
Utilisation :
La Damascenone est utilisée, comme la majorité des roses kétones, pour apporter des nuances subtiles de roses. Dans un accord floral, cet ingrédients va apporter naturalité et volume. Permet également de travailler sur le degré de maturité d'un fruit en apportant une facette confiturée et pomme cuite. Enfin, il est très important de souligner sur la réglementation IFRA restreint très fortement les roses ketones. Son utilisation est donc très limité et tant vers 0 dans les années à venir.
Découverte :
Les premières rose ketones furent découvertes en 1965 par les chimistes P. Ruzicka et Dr. Demole, en analysant un extrait tel que la Rose damascena Absolue. Cette découverte ouvrit la porte à une nouvelle famille de molécules rosées et fruitées.
Isoméries :
La Damascenone est un mélange de deux isomères. Il existe la (E)-Béta-damascenone et la Damascenone-Alpha®. Leurs odeur sont similaires, mais l'emplacement des doubles liaisons dans le cycle ne sont pas les mêmes (positions 1,3 pour la (E)-Béta-damascenone et positions 2,4 pour la Damascenone-Alpha®).
Précurseurs de synthèse :
La Damascenone® n'est pas précurseur de la synthèse d'un autre composé d'intérêt olfactif.
Présence dans la nature :
Présente en faible quantité dans la Rose damascena HE et la Rose damascena Absolue.
Voies de synthèse :
La Damascenone fait partie de la famille des ''rose ketones'', présentes dans la Rose damascena Absolue en faible quantité, mais jouant un rôle important dans leur odeur. Les rose ketones sont synthétisées à partir du dérivé approprié de l'acide cyclogéranique (ester, halogénure...). Une réaction de ce dérivé avec un halogénure d'allyl magnésium, suivie d'une pyrolyse permettent d'obtenir le composé souhaité, par réarrangement de la double liaison de la chaine ramifiée.
Réglementation & IFRA
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IFRA 51th : Ingrédient réglementé IFRA
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Type de restriction : RESTRICTION
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Cause de la restriction : DERMAL SENSITIZATION
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Amendement : 49
- Dosage limite recommandé :
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Cat.1 Cat.2 Cat.3 Cat.4 Cat.5A Cat.5B Cat.5C Cat.5D Cat.6 0,0077 % 0,0023 % 0,046 % 0,043 % 0,011 % 0,011 % 0,011 % 0,011 % 0,025 % Cat.7A Cat.7B Cat.8 Cat.9 Cat.10A Cat.10B Cat.11A Cat.11B Cat.12 0,088 % 0,088 % 0,0045 % 0,084 % 0,3 % 0,3 % 0,17 % 0,17 % No Restriction
Commentaires :
The above limits apply to Rose Ketones used individually or in combination. The sum of concentrations of Rose ketones isomers should not exceed the maximum concentration levels established by this Standard.
