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| Entreprise | Nom de l'ingrédient | ID | Naturalité | Pureté | Nom latin | Partie Traitée | Origine Géographique | Certifications | Commentaires | MOQ |
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ETHYL BUTYRATE | M_0053326 | Naturel | - | - | - | - | more | - |
Général
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N° CAS : : 105-54-4
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N° EINECS : 203-306-4
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N° FEMA : 2427
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Densité : 0,879
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Optical rotation : Lorem Ipsum
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Allergènes : Cet ingrédient ne contient pas d'allergènes.
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Refractive Index @20°C : Lorem Ipsum
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Tenue : Tête
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Gamme de prix : €
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Aspect : Liquide incolore
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N° FLAVIS : 09.039
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N° JECFA : 29
Informations dédiées aux ingrédients synthétiques
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Acide Value : Lorem Ipsum
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Point d'ébullition : 120°C
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Seuil de détection : Donnée indisponible.
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Formule brute : C6H12O2
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Log P : 1,7
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Masse molaire : 116,18 g/mol
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Point de fusion : -101°C
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Point éclair : 26°C
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Pression vapeur : Lorem Ipsum
Utilisations
Commentaires et anecdotes :
Les butyrates sont des molécules généralement évocatrices des fruits très mûrs, lorsque les caproates sont plus alimentaires et fromagers. C'est là la différence qui peut être faite entre le Butyrate d'éthyle et le Caproate d'éthyle par exemple.
Stabilité :
Peut former de l'acide butyrique en stabilité.
Utilisation :
Le Butyrate d'éthyle est utilisé pour ''murir'' des notes fruitées. Utilisé dans les accords ananas et de fruits exotiques.
Découverte :
Donnée indisponible.
Isoméries :
L'Acide caproïque est un isomère de constitution du Butyrate d'éthyle. Il a lui aussi une note butyrique et fromagère.
Précurseurs de synthèse :
Le Butyrate d'éthyle n'est pas précurseur de la synthèse d'un autre composé d'intérêt olfactif.
Présence dans la nature :
Le Butyrate d'éthyle est présent dans la pomme, la banane, la Tagète HE, le kiwi, l'ananas et bien d'autres végétaux. Il peut être obtenu à l'état naturel seulement à partir de végétaux dont on peut obtenir un extrait.
Voies de synthèse :
Le Butyrate d'éthyle est synthétisé par réaction d'estérification entre l'Acide Butyrique et l'Ethanol, par catalyse acide.
Réglementation & IFRA
Ingrédient non réglementé
