Crédits photo: ScenTree SAS
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Général
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N° CAS : : 122-97-4
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N° EINECS : 204-587-6
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N° FEMA : 2885
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Densité : 0,999
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Optical rotation : Lorem Ipsum
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Allergènes : Cet ingrédient ne contient pas d'allergènes.
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Refractive Index @20°C : Lorem Ipsum
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Tenue : Coeur
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Gamme de prix : €
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Aspect : Liquide Incolore
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N° FLAVIS : 02.031
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N° JECFA : 636
Informations dédiées aux ingrédients synthétiques
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Acide Value : Lorem Ipsum
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Point d'ébullition : 235°C
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Seuil de détection : Donnée indisponible.
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Formule brute : C9H12O
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Log P : 1,9
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Masse molaire : 136,19 g/mol
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Point de fusion : -18°C
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Point éclair : 112°C
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Pression vapeur : Lorem Ipsum
Utilisations
Commentaires et anecdotes :
L'Alcool phénylpropylique est plus miellé, chaud et cinnamique que l'Alcool phényléthylique.
Stabilité :
Bien souvent, la présence d'un cycle benzénique dans une molécule amène une coloration de la molécule dans le temps.
Utilisation :
L'Alcool phénylpropylique est utilisable pour créer des accord ambrés et rosés. Intéressant pour nuancer des épices chaudes ou des bois. Peut apporter de la chaleur aux notes florales de type œillet, jasmin, narcisse, lilas…
Découverte :
Donnée indisponible.
Isoméries :
L'isomère de position de l'Alcool phénylpropylique, le 2-Phenylpropanol, possède une odeur plus verte et épicée. L'autre isomère, le 1-Phenylpropanol est moins cinnamique et plus floral.
Précurseurs de synthèse :
L'Alcool phénylpropylique est précurseur de la synthèse de l'Aldéhyde Phényl Propylique par réduction et de l'Acide Phénylpropylique par oxydation. Ses esters ont aussi une importance olfactive.
Présence dans la nature :
Extraction de l'Alcool phénylpropylique possible à partir du Benjoin Siam Résinoïde (et autres origines de Benjoin), du Baume Pérou Résinoïde ou de la Cannelle Ceylan HE (et autres origines de cannelle).
Voies de synthèse :
La synthèse de l'Alcool phénylpropylique peut être faite de deux manières. La première est une hydrogénation catalytique de l'Aldéhyde cinnamique, obtenu par synthèse ou à partir de la Cannelle Feuilles Chine HE. Une oxo-synthèse modifiée à partir du styrène entraine la formation de l'Alcool phénylpropylique, mais aussi de son isomère de position, le 2-Phénylpropanol. Les deux isomères sont alors séparables par distillation fractionnée.
Réglementation & IFRA
Ingrédient non réglementé
