Crédits photo: ScenTree SAS
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Général
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N° CAS : 103-54-8
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N° EINECS : 203-121-9
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N° FEMA : 2292
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N° FLAVIS : 09.018
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N° JECFA : 650
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Aspect : Liquide incolore
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Densité : 1,053
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Tenue : Coeur
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Gamme de prix : €€
Physico-chemical properties
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Formule brute : C11H12O2
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Masse molaire : 176,22 g/mol
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Log P : 2,9
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Point de fusion : Donnée indisponible.
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Point d'ébullition : 264°C
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Seuil de détection : Donnée indisponible.
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Optical rotation : Donnée indisponible
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Pression vapeur : Donnée indisponible
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Indie de réfraction @20°C : Donnée indisponible
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Valeur d'acide : Donnée indisponible.
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Point éclair : 118°C
Utilisations
Utilisations :
L'Acétate de cinnamyle est utilisé dans des reproductions de jacinthe, de notes rosées et boisées-épicées, pour l'apport d'un effet vert et balsamique.
Découverte :
Donnée indisponible.
Présence dans la nature :
L'Acétate de cinnamyle peut être trouvé en petite quantité dans certains extraits végétaux comme l'Ylang-Ylang Extra HE (et autres fractions d'ylang), le Laurier HE, le Cannelier Feuilles HE, ainsi que la Narcisse Absolue entre autres.
Isoméries :
L'Acétate de cinnamyle possède deux diastéréoisomères, dûs à la présence d'une double liaison dans sa structure. L'isomère (E) de l'Acétate de cinnamyle possède une odeur plus douce encore que l'isomère (Z). Tous deux ont tout de même une odeur proche, ce qui explique l'utilisation d'un mélange racémique des deux isomères en parfumerie.
Précurseurs de synthèse :
L'Acétate de cinnamyle n'est pas précurseur de la synthèse d'un autre composé d'intérêt olfactif.
Voies de synthèse :
L'Acétate de cinnamyle est synthétisé par réaction d'estérification de l'Alcool cinnamique, par réaction avec l'acide acétique. Cette réaction est catalysée par la présence en faible quantité d'un acide fort tel que l'acide sulfurique. Par ailleurs, le rendement de cette réaction peut être amélioré par l'utilisation d'anhydride acétique ou d'acide chloroacétique, plutôt que de l'acide acétique.
Réglementation & IFRA
Allergènes :
Cet ingrédient ne contient pas d'allergènes.
51ème amendement :
Cet ingrédient n'est pas réglementé par le 51ème amendement
