Crédits photo: ScenTree SAS
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Général
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N° CAS : 103-82-2
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N° EINECS : 203-148-6
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N° FEMA : 2878
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N° FLAVIS : 08.038
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N° JECFA : 1007
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Aspect : Cristaux blanc
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Densité : 1,08
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Tenue : Coeur
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Gamme de prix : €
Physico-chemical properties
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Formule brute : C8H8O2
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Masse molaire : 136,14 g/mol
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Log P : 1,4
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Point de fusion : 77°C
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Point d'ébullition : 265°C
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Seuil de détection : 1 ppm (0,0001%)
Ce qui fait de lui un composé moins facilement détectable que l'Alcool phényléthylique
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Optical rotation : Donnée indisponible
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Pression vapeur : Donnée indisponible
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Indie de réfraction @20°C : Donnée indisponible
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Valeur d'acide : Donnée indisponible.
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Point éclair : 132°C
Utilisations
Utilisations :
L'Acide phénylacétique donne une touche miellée et sucrée à une note rosée.
Découverte :
1885
Présence dans la nature :
L'Acide phénylacétique est par ailleurs présent dans le Tabac Absolue, le Cacao Absolue et la chicorée dont il peut être extrait en petite quantité. L'Acide phénylacétique synthétique reste le plus produit et utilisé en parfumerie.
Isoméries :
L'Aldéhyde anisique et le Benzoate de méthyle sont des isomères de constitution de l'Acide phénylacétique. Cependant, leurs odeurs ne sont pas en lien.
Précurseurs de synthèse :
L'Acide phénylacétique est le précurseur de la synthèse de plusieurs esters appelés ''phénylacétates'', en le faisant réagir avec un alcool, en présence d'un catalyseur acide.
Voies de synthèse :
L'Acide phénylacétique est obtenu selon une voie de synthèse en deux étapes mettant en jeu le chlorure de benzyl avec le cyanure de sodium, puis une hydrolyse pour obtenir l'acide correspondant.
Réglementation & IFRA
Allergènes :
Cet ingrédient ne contient pas d'allergènes.
51ème amendement :
Cet ingrédient n'est pas réglementé par le 51ème amendement
