Crédits photo: ScenTree SAS
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Général
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N° CAS : 142-62-1
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N° EINECS : 205-550-7
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N° FEMA : 2559
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N° FLAVIS : 08.009
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N° JECFA : 93
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Aspect : Liquide incolore huileux
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Densité : 0,925
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Tenue : Coeur/Fond
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Gamme de prix : €€
Physico-chemical properties
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Formule brute : C6H12O2
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Masse molaire : 116,16 g/mol
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Log P : 1,75
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Point de fusion : -3°C
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Point d'ébullition : 205°C
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Seuil de détection : 93 ppb à 100 ppm
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Optical rotation : Donnée indisponible
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Pression vapeur : Donnée indisponible
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Indie de réfraction @20°C : Donnée indisponible
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Valeur d'acide : Donnée indisponible.
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Point éclair : 102°C
Utilisations
Utilisations :
L'Acide caproïque est utilisé dans des notes fromage et florales-lavandées en trace.
Découverte :
Donnée indisponible.
Présence dans la nature :
L'Acide caproïque peut être obtenu par voie naturelle, tant il est présent dans de nombreux végétaux, tels que la Lavande HE, le Petitgrain Bigarade HE ou la Citronelle HE. Il peut donc être extrait de ces huiles essentielles par distillation fractionnée.
Isoméries :
Le Butyrate d'éthyle est un isomère de constitution de l'Acide caproïque. Le Butyrate d'éthyle possède en effet une note très butyrique et fromagère.
Précurseurs de synthèse :
L'Acide caproïque est le précurseur de la synthèse de plusieurs esters appelés ''caproates'', en le faisant réagir avec un alcool, en présence d'un catalyseur acide.
Voies de synthèse :
L'Acide Caproique est synthétisé à partir du chloropentane par une réaction en deux étapes, par réaction avec du cyanure de sodium, suivie d'une hydrolyse.
Réglementation & IFRA
Allergènes :
Cet ingrédient ne contient pas d'allergènes.
51ème amendement :
Cet ingrédient n'est pas réglementé par le 51ème amendement
