Crédits photo: ScenTree SAS
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Général
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N° CAS : 35087-49-1
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N° EINECS : 481-910-9
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N° FEMA : Donnée indisponible.
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N° FLAVIS : Donnée indisponible.
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N° JECFA : Donnée indisponible.
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Aspect : Liquide incolore à jaune pâle
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Densité : 0,93
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Tenue : Coeur/Fond
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Gamme de prix : €€€
Physico-chemical properties
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Formule brute : C13H20O
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Masse molaire : 192,3 g/mol
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Log P : 4,11
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Point de fusion : Donnée indisponible.
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Point d'ébullition : 267°C
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Seuil de détection : Donnée indisponible.
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Optical rotation : Donnée indisponible
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Pression vapeur : Donnée indisponible
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Indie de réfraction @20°C : Donnée indisponible
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Valeur d'acide : Donnée indisponible.
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Point éclair : 98°C
Utilisations
Utilisations :
La (E/Z)-Gamma-damascone® peut être utilisée pour faire le lien entre une note fruitée et une note de conifère, pour apporter un effet de fruit cuit. Elle apporte aussi un côté sale à une composition, en association aux notes aromatiques.
Découverte :
Les premières damascones furent découvertes en 1965 par les chimistes P. Ruzicka et Dr. Demole, en analysant un extrait tel que la Rose damascena Absolue. Cette découverte ouvra la porte à une nouvelle famille de molécules rosées et fruitées.
Présence dans la nature :
La (E/Z)-Gamma-damascone® n'est pas présente à l'état naturel. Il est donc impossible d'en obtenir à partir d'un extrait quelconque.
Isoméries :
La famille des ''rose-kétone '' comporte plusieurs molécules différentes, quasiment toutes évoquant la pomme, le cassis et la Rose damascena Absolue. La (E/Z)-Gamma-damascone® possède l'odeur la plus singulière de ces molécules. Elle possède en effet une facette conifère, proche de la Thuyone, qui la distingue de ses isomères. La (E/Z)-Béta-damascone® et la Damascone-Alpha® sont par ailleurs respectivement plus rosée et menthée. Les Alpha-ionone et (E)-Béta-ionone sont des isomères de position des Damascone®, tant leur fonction cétone est sur un autre carbone, ainsi qu'une fonction méthyle, aussi déplacée. Leur odeur est alors très différente : les Ionones sont réminiscentes de la violette.
Précurseurs de synthèse :
La (E/Z)-Gamma-damascone® n'est pas précurseur de la synthèse d'un autre composé d'intérêt olfactif.
Voies de synthèse :
La (E/Z)-Gamma-damascone® fait partie de la famille des ''rose ketones''. Les rose ketones sont synthétisées à partir du dérivé approprié de l'acide cyclogéranique (ester, halogénure...). Une réaction de ce dérivé avec un halogénure d'allyl magnésium, suivie d'une pyrolyse permettent d'obtenir le composé souhaité, par réarrangement de la double liaison de la chaine ramifiée.
Réglementation & IFRA
Allergènes :
Cet ingrédient ne contient pas d'allergènes.
51ème amendement :
Cet ingrédient est réglementé par le 51ème amendement
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Type de restriction : RESTRICTION
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Cause de la restriction : DERMAL SENSITIZATION
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Amendement : 49
- Dosage limite recommandé :
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Cat.1 Cat.2 Cat.3 Cat.4 Cat.5A B C DCat.6 0,0077 % 0,0023 % 0,046 % 0,043 % 0,011 % 0,011 % 0,011 % 0,011 %0,025 % Cat.5A B C DCat.6 0,011 % 0,011 % 0,011 % 0,011 %0,025 % Cat.7A BCat.8 Cat.9 Cat.10A BCat.11A BCat.12 0,088 % 0,088 %0,0045 % 0,084 % 0,3 % 0,3 %0,17 % 0,17 %No Restriction Cat.10A BCat.11A BCat.12 0,3 % 0,3 %0,17 % 0,17 %No Restriction
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Restricted ingredients: notes
The above limits apply to Rose Ketones used individually or in combination. The sum of concentrations of Rose ketones isomers should not exceed the maximum concentration levels established by this Standard.
