Crédits photo: ScenTree SAS
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Général
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N° CAS : : 821-55-6
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N° EINECS : 212-480-0
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N° FEMA : 2785
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Densité : 0,82
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Optical rotation : Lorem Ipsum
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Allergènes : Cet ingrédient ne contient pas d'allergènes.
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Refractive Index @20°C : Lorem Ipsum
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Tenue : Coeur/Fond
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Gamme de prix : €€€
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Aspect : Liquide incolore
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N° FLAVIS : 07.020
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N° JECFA : 292
Informations dédiées aux ingrédients synthétiques
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Acide Value : Lorem Ipsum
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Point d'ébullition : 193°C
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Seuil de détection : Donnée indisponible.
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Formule brute : C9H18O
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Log P : 2,71
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Masse molaire : 142,24 g/mol
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Point de fusion : -21°C
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Point éclair : 79°C
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Pression vapeur : Lorem Ipsum
Utilisations
Commentaires et anecdotes :
Stabilité :
Stable en eau de toilette et en bases diverses.
Utilisation :
Découverte :
Donnée indisponible.
Isoméries :
La Methyl Heptyl Cétone est isomère de constitution de l'Aldéhyde cinnamique, bien que ces deux molécules n'aient pas la même odeur.
Précurseurs de synthèse :
Une condensation de cette cétone avec une autre cétone peut permettre de former l'alcène souhaité. Une hydrogénation de la Méthyl heptyl cétone peut former du 2-nonanol, ayant aussi un intérêt en parfumerie.
Présence dans la nature :
La méthyl Heptyl Cétone est présent dans plusieurs fruits et épices comme par exemple dans la banane, le gingembre, le girofle, la noix de coco ou encore la tomate, le mais ou le fromage. Des qualités naturelles sont donc disponibles
Voies de synthèse :
La Méthyl heptyl cétone peut être synthétisée par l'intermédiaire d'une distillation sèche du Caprylate de Baryum et de l'Acétate de Baryum à très faible pression (0,5 à 2 mmHg), réagissant à l'état gazeux Une autre méthode pour synthètiser ce composé est l'utilisation d'acide chromique, réagissant avec le methyl heptyl carbinol à température ambiante, pour oxyder ce dernier.
Réglementation & IFRA
Ingrédient non réglementé
