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| Entreprise | Nom de l'ingrédient | ID | Naturalité | Pureté | Nom latin | Partie Traitée | Origine Géographique | Certifications | Commentaires | MOQ |
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Ethyl Maltol - 30 Gr | - | - | - | - | - | - | more | - |
Général
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N° CAS : : 4940-11-8
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N° EINECS : 225-582-5
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N° FEMA : 3487
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Densité : Donnée indisponible.
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Optical rotation : Lorem Ipsum
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Allergènes : Cet ingrédient ne contient pas d'allergènes.
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Refractive Index @20°C : Lorem Ipsum
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Tenue : Fond
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Gamme de prix : €€
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Aspect : Solide blanc
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N° FLAVIS : 07.047
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N° JECFA : 1481
Informations dédiées aux ingrédients synthétiques
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Acide Value : Lorem Ipsum
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Point d'ébullition :
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Seuil de détection : Donnée indisponible.
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Formule brute : C7H8O3
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Log P : 0,61
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Masse molaire : 140,14 g/mol
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Point de fusion : 90°C
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Point éclair : >100°C (>212°F)
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Pression vapeur : Lorem Ipsum
Utilisations
Commentaires et anecdotes :
L'Ethyl maltol est un composé classique de la parfumerie, grandement utilisé aujourd'hui pour apporter, souvent en association au Maltol, une note addictive et gourmande. Plus puissante que le Maltol.
Stabilité :
Instable en bases gel douche et shampoing.
Utilisation :
L'Ethyl maltol est utilisé dans des notes gourmandes, sucrées, de fruits cuits, pour l'apport d'une facette caramel, pyrogénée et vanillée.
Découverte :
1963
Isoméries :
L'Ethyl maltol ne possède aucun isomère utilisé en parfumerie.
Précurseurs de synthèse :
L'Ethyl maltol n'est pas précurseur de la synthèse d'un autre composé d'intérêt olfactif.
Présence dans la nature :
L'Ethyl maltol n'est pas disponible à l'état naturel.
Voies de synthèse :
La synthèse de l'Ethyl maltol peut être faite dans un seul réacteur en partant de l'alcool alpha-éthylfurfurylique. Un traitement de cette molécule par du dichlore permet d'agrandir le cycle et donner un pyrane intermédiaire halogéné. Cette molécule peut alors être soumise à une hydolyse acide poussée, qui mène à la synthèse de l'Ethyl maltol.
Réglementation & IFRA
Ingrédient non réglementé
