Estragole

Commentaires et anecdotes :

L'Estragole est aussi appelé Méthyl-Chavicol. Il doit son nom à sa forte présence dans l'Estragon HE.

Stabilité :

Les composés aromatiques sont chromophores. Cela signifie qu'ils sont susceptibles de colorer dans le temps et en milieu basique.

Utilisation :

L'Estragole apporte une note anisée et verte dans une composition. Il est surtout utilisé en parfumerie masculine, en faible quantité pour apporter un effet doux, pendant que l'Anéthol est plus encore plus doux et alimentaire, évoquant une friandise. L'Estragole est aussi utilisé en raison de son prix avantageux.

Découverte :

Donnée indisponible.

Isoméries :

L'Estragole est un isomère de position de l'Anéthol. La double liaison carbone-carbone de la molécule est en effet déplacée de l'une à l'autre des deux molécules. Elles ont par ailleurs une odeur assez similaire. L'Anéthol reste du moins une note anisée très neutre, et possède un caractère moins vert et aromatique.

Précurseurs de synthèse :

L'Estragole n'est pas utilisé pour la synthèse d'un autre composé utilisé en parfumerie.

Présence dans la nature :

L'Estragole est présent dans plusieurs huiles essentielles : l'Estragon HE, le Basilic à Estragole HE et la Térébenthine HE notamment. Il peut en être extrait par distillation fractionnée.

Voies de synthèse :

Dans la majorité des cas, l'Estragole n'est pas synthétisé. Il est extrait d'huiles essentielles telles que la Térébenthine HE, ayant un très faible coût de production. Alors, une distillation fractionnée de cette huile essentielle permet d'en recueillir. Aussi, un traitement de cette huile essentielle dans de l'éther de pétrole, en présence d'une solution aqueuse d'acétate de mercure (II), suivi du chauffage de la phase aqueuse avec du zinc et de la soude, permet d'en obtenir avec un bon rendement, mais d'une manière plus coûteuse.