Crédits photo: ScenTree SAS
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Général
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N° CAS : : 13466-78-9
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N° EINECS : 236-719-3
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N° FEMA : 3821
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Densité : 0,864
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Optical rotation : Lorem Ipsum
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Allergènes : Cet ingrédient ne contient pas d'allergènes.
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Refractive Index @20°C : Lorem Ipsum
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Tenue : Tête
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Gamme de prix : €€
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Aspect : Liquide incolore
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N° FLAVIS : 01.029
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N° JECFA : 1342
Informations dédiées aux ingrédients synthétiques
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Acide Value : Lorem Ipsum
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Point d'ébullition : 170°C
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Seuil de détection : Donnée indisponible.
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Formule brute : C10H16
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Log P : 4,38
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Masse molaire : 136,24 g/mol
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Point de fusion : <-80°C
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Point éclair : 47°C
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Pression vapeur : Lorem Ipsum
Utilisations
Commentaires et anecdotes :
Le Delta-3-carène est un monoterpène. Cela signifie, comme pour le D-Limonène par exemple, que cette molécule est composée de deux unités d'isoprène, et qu'elle comporte dix atomes de carbone et seize d'hydrogène. Cette catégorie de terpènes compte de nombreux isomères.
Stabilité :
Les terpènes ont tendance à polymériser sous l'effet d'une grande oxydation, et sont instables en milieu basique et acide
Utilisation :
Utilisé dans les notes épicées, boisées et zestées pour un effet épicé. Utilisé surtout en parfumerie fonctionnelle, en détergence et dans certains produits cosmétiques masculins. Peu utilisé dans sa forme isolée.
Découverte :
Donnée indisponible.
Isoméries :
La Delta-3-carène peut être lévogyre (-) et dextrogyre (+). En général, c'est son mélange racémique qui est utilisé en parfumerie, car il n'existe pas de différence olfactive majeure entre les deux énantiomères de la molécule.
Précurseurs de synthèse :
Le Delta-3-carène intervient notamment dans une voie de synthèse du L-Menthol. Le Delta-3-carène est extrait de la Térébenthine HE d'Inde (en contient 55 à 65%), pour être ensuite polymérisée en trans-2,8-para-menthadiene. Une isomérisation, suivie d'une hydrogénation et d'une epoxidation sont alors nécessaires pour obtenir le L-Menthol.
Présence dans la nature :
Souvent, la présence d'une importante quantité de Delta-3-carène est synonyme de l'utilisation de Poivre Noir HE dans un parfum. Le Delta-3-carène est aussi présent en grande quantité dans la Térébenthine HE d'Inde (55 à 65%), et plus minoritairement dans le Galbanum HE (2 à 16%), l'Angelique Racines HE, le Cyprès HE, le Fir Balsam Absolue, le Cèdre Alaska HE et le Cassis Bourgeon Absolue entre autres.
Voies de synthèse :
Le Delta-3-carène est habituellement obtenu par voie naturelle. Néanmoins, les terpènes sont souvent synthétisés par des réactions de Diels-Alder, partant de l'Isoprène, et faisant réagir deux types de molécules appelés diène (l'isoprène par exemple) et diénophile (molécule ayant une insaturation).
Réglementation & IFRA
Ingrédient non réglementé
