Crédits photo: ScenTree SAS
Acétate d'amyle
Acétate C5 ; Acétate C-5 ; Amyl Acétate ; Amyle acétate ; Amyl acetic ester ; AmylAcétate ; Birnenoel ; Pentanol Acétate ; Acétate pentanol ; Acétate de pentyle ; Pentyl Acétate ; Éthanoate de pentyle ; Pentyl ethanoate ; Pentyle ethanoate ; Pentyle Acétate
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Général
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N° CAS : 628-63-7
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N° EINECS : 211-047-3
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N° FEMA : --
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N° FLAVIS : 09.021
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N° JECFA : Donnée indisponible.
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Aspect : Liquide incolore
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Densité : 0,876
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Tenue : Tête
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Gamme de prix : €€
Physico-chemical properties
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Formule brute : C7H14O2
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Masse molaire : 130,19 g/mol
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Log P : 2,29
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Point de fusion : -71°C
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Point d'ébullition : 142°C
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Seuil de détection : Donnée indisponible.
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Optical rotation : Donnée indisponible
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Pression vapeur : Donnée indisponible
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Indie de réfraction @20°C : Donnée indisponible
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Valeur d'acide : Donnée indisponible.
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Point éclair : 41°C
Utilisations
Utilisations :
L'Acétate d'amyle est utilisé en majorité dans les accords fruités, et en association à des accords floraux-blanc (jasmin par exemple) et aqueux, pour en booster la tête et y apporter une note de fruit d'été.
Découverte :
Donnée indisponible.
Présence dans la nature :
L'Acétate d'amyle est présent dans le principe odorant de plusieurs fruits comme la pomme ou la pêche, mais c'est sa version synthétique qui est utilisée en parfumerie.
Isoméries :
L'Acétate d'amyle est isomère de position de l'Acétate d'isoamyle. L'odeur de l'Acétate d'isoamyle est souvent réputée comme plus réminiscente de la banane, tandis que l'Acétate d'amyle évoque aussi la poire. Les composés amyliques ont par ailleurs souvent une odeur de champignon qui s'ajoute.
Précurseurs de synthèse :
L'Acétate d'amyle n'est pas précurseur de la synthèse d'un autre composé d'intérêt olfactif.
Voies de synthèse :
L'Acétate d'amyle est synthétisé par réaction d'estérification entre l'acide acétique et le pentanol (ou alcool amylique). Cette synthèse peut être optimisée pour obtenir un meilleur rendement, en remplaçant l'acide acétique par de l'anhydride acétique ou de l'acide chloroacétique.
Réglementation & IFRA
Allergènes :
Cet ingrédient ne contient pas d'allergènes.
51ème amendement :
Cet ingrédient n'est pas réglementé par le 51ème amendement
