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Général
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N° CAS : : 98-86-2
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N° EINECS : 202-708-7
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N° FEMA : 2009
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Densité : 1,027
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Optical rotation : Lorem Ipsum
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Allergènes : Cet ingrédient ne contient pas d'allergènes.
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Refractive Index @20°C : Lorem Ipsum
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Tenue : Tête
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Gamme de prix : €€
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Aspect : Liquide incolore
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N° FLAVIS : 07.004
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N° JECFA : 806
Informations dédiées aux ingrédients synthétiques
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Acide Value : Lorem Ipsum
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Point d'ébullition : 202°C
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Seuil de détection : 200 ppb
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Formule brute : C8H8O
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Log P : 1,6
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Masse molaire : 120,15 g/mol
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Point de fusion : 20°C
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Point éclair : 81°C
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Pression vapeur : Lorem Ipsum
Utilisations
Commentaires et anecdotes :
Stabilité :
Stable en eau de toilette et en base fonctionnelle
Utilisation :
L'Acétophénone est utilisée dans les notes fruitées de fruits rouges (cerise notamment), dans les notes amandées et dans les accords de fleurs blanches (tubéreuse, jasmin).
Découverte :
Donnée indisponible.
Isoméries :
L'Acétophénone est un isomère de constitution de l'Aldéhyde phénylacétique, qui possède une odeur rosée et miellée. Ces deux molécules ont une structure très semblable.
Précurseurs de synthèse :
L'Acétophénone intervient dans la synthèse de l'Alcool phényléthylique.
Présence dans la nature :
L'Acétophénone est un composé présent dans le Ciste HE, et dans le principe odorant du Cacao Absolue, du bœuf, du raisin concorde et de la framboise entre autres.
Voies de synthèse :
L'Acétophénone est obtenu par voie de synthèse dans la procédé Hock, ou procédé cumène-phénol. Elle est récupéré entant que produit intermédiaire de cette réaction par distillation du milieu réactionnel, ayant un fort point d'ébulition. Ce prodédé consiste à synthétiser le phénol à partir de benzène, de propylène et de dioxygène. Il permet aussi de synthétiser la Cumène (produit intermédiaire) et l'Acétone (produit final).
Réglementation & IFRA
Ingrédient non réglementé
