Acétate de phényléthyle

Commentaires et anecdotes :

L'estérification de l'Alcool phényléthylique amène une odeur plus fruitée et encore plus miellée au produit de la réaction. C'est d'ailleurs souvent le rôle des esters en parfumerie : apporter une note fruitée, tout en gardant une arrière-note de l'alcool correspondant. Ici, la note fruitée est proche de la poire.

Stabilité :

Les acétates sont susceptibles de former de l'acide acétique en stabilité.
Bien souvent, la présence d'un cycle benzénique dans une molécule amène une coloration de la molécule dans le temps.

Utilisation :

L'Acétate de phényléthyle est utilisé en complément de l'Alcool phényléthylique, pour sa note encore plus miellée et fruitée, dans des reconstitutions de rose ou de lilas.

Découverte :

Donnée indisponible.

Isoméries :

L'Acétate de phényléthyle possède plusieurs isomères de constitution utilisés en parfumerie. On compte notamment l'Acétate de styrallyle, dont l'un des carbones de la chaîne principale est ramifié, et qui a une odeur bien plus fruitée et verte, réminiscente de la rhubarbe. On compte enfin le Propionate de benzyle, dont la chaine estérifiée est plus longue que la chaine liée au cycle benzénique, pour une odeur plus fruitée de poire et jasminée.

Précurseurs de synthèse :

L'Acétate de phényléthyle n'est pas précurseur de la synthèse d'un autre composé d'intérêt olfactif.

Présence dans la nature :

L'Acétate de phényléthyle est présent en petites quantités dans plusieurs extraits couramment employés : l'Ylang-Ylang Extra HE (et autres fractions d'ylang), la Narcisse Absolue, le Géranium HE (d'Inde), le Champaca fleurs Absolue, et dans plusieurs produits de consommation comme des liqueurs. Il peut donc en être extrait à l'état naturel.

Voies de synthèse :

L'Acétate de phényléthyle peut être synthétisé par une réaction d'estérification entre l'Alcool Phényléthylique et l'acide acétique, en présence d'un catalyseur tel que l'acide sulfurique concentré, en faible quantité dans le milieu réactionnel. Le rendement de cette réaction peut être amélioré par l'utilisation d'anhydride acétique ou d'acide chloroacétique au lieu de l'acide acétique.