Crédits photo: ScenTree SAS
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Général
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N° CAS : : 928-95-0
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N° EINECS : 213-191-2
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N° FEMA : 2562
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Densité : 0,845
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Optical rotation : Lorem Ipsum
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Allergènes : Cet ingrédient ne contient pas d'allergènes.
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Refractive Index @20°C : Lorem Ipsum
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Tenue : Tête
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Gamme de prix : €
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Aspect : Liquide incolore
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N° FLAVIS : 02.157
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N° JECFA : Donnée indisponible.
Informations dédiées aux ingrédients synthétiques
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Acide Value : Lorem Ipsum
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Point d'ébullition : 159°C
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Seuil de détection : Donnée indisponible.
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Formule brute : C6H12O
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Log P : Donnée indisponible.
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Masse molaire : 100,16 g/mol
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Point de fusion : -40°C
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Point éclair : 55°C
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Pression vapeur : Lorem Ipsum
Utilisations
Commentaires et anecdotes :
Le (E)-2-Hexènol possède une odeur bien moins puissante que le (E)-2-Hexènal, à l'odeur de pomme verte affirmée. Il peut alors plus aisément être utilisé dans tous types d'accords.
Stabilité :
Stable en eau de toilette et en base fonctionnelle.
Utilisation :
Le (E)-2-Hexènol est utilisé dans des notes vertes et les accords de fruits peu mûrs. Utilisé aussi dans des notes de tiges pour les accords floraux. Rend un chèvrefeuille plus végétal et frais. Permet de nuancer des notes florales. Donne un aspect frais au jasmin, au freesia ou encore à la pivoine.
Découverte :
Donnée indisponible.
Isoméries :
Le (E)-2-Hexènol a une odeur plus fruitée proche de la pomme que le cis-3-Hexènol, qui est purement vert. C'est pourquoi il est plus utilisé dans les accords fruités que le cis-3-Hexènol, qui l'est dans les accords floraux. Le cis-2-Hexenol possède une odeur très verte également et plus fruitée que le cis-3-Hexènol.
Précurseurs de synthèse :
Le (E)-2-Hexènol est précurseur de la synthèse de l'Acétate de (E)-2-hexènyle et d'autres esters faits à partir de cet alcool.
Présence dans la nature :
Le (E)-2-Hexènol est trouvé à l'état naturel dans la Camomille Romaine HE et la Violette Feuilles Absolue, et peut donc en être extrait à l'état naturel, bien que le (E)-2-Hexènol synthétique soit plus utilisé.
Voies de synthèse :
Le (E)-2-Hexènol est synthétisé par la même voie que le cis-3-Hexènol, ou par isomérisation en milieu acide de ce dernier.
Réglementation & IFRA
Ingrédient non réglementé
