Crédits photo: ScenTree SAS
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Général
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N° CAS : 166432-52-6
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N° EINECS : 417-840-2
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N° FEMA : --
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N° FLAVIS : Donnée indisponible.
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N° JECFA : Donnée indisponible.
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Aspect : Liquide incolore à jaune pâle
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Densité : 0,845 - 0,855
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Tenue : Tête
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Gamme de prix : Donnée indisponible.
Physico-chemical properties
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Formule brute : C11H16
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Masse molaire : 148,24 g/mol
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Log P : 5,11
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Point de fusion : Donnée indisponible.
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Point d'ébullition :
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Seuil de détection : 1,1 ng/l air
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Optical rotation : Donnée indisponible
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Pression vapeur : Donnée indisponible
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Indie de réfraction @20°C : Donnée indisponible
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Valeur d'acide : Donnée indisponible.
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Point éclair : 77°C
Utilisations
Utilisations :
La violettyne possède une odeur similaire à l'octine carbonate de méthyle et à l'heptine carbonate de méthyle, elle est donc généralement utilisée pour remplacer ces deux ingrédients réglementés.
C'est également une note verte nouvelle et intéressante de part ses facettes concombre et poivron très prononcées. Possède une facette florale ocimène plus prononcée que Galbanolène® ou Dynascone® ou Néobuténone-Alpha.
Découverte :
1978 Brevet EP 0694604 déposé en 1997 par la société Firmenich & CIE
Présence dans la nature :
La violettyne n'est pas présente à l'état naturel
Isoméries :
Le 1,3-undécadién-5-yne (Violettyne) se présente sous forme de l'un de ses isomères de configuration (E) ou (Z) ou d'un mélange des deux. Dans le cas d'un mélange, c'est la forme (E) qui est majoritaire.
Précurseurs de synthèse :
La violettyne est un intermédiaire dans la synthèse de la galbanolène (1,3,5-undécatriène) et de ses isomères.
Voies de synthèse :
Synthèse complexe détaillée ici : https://doi.org/10.1002/hlca.19750580406
Réglementation & IFRA
Allergènes :
Cet ingrédient ne contient pas d'allergènes.
51ème amendement :
Cet ingrédient n'est pas réglementé par le 51ème amendement
