Thé au Jasmin CO2

Commentaires et anecdotes :

Stabilité :

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Utilisation :

Le thé au Jasmin CO2 est un ingrédient frais, floral et vert créant un lien parfait entre les feuilles de thé fraiches et le jasmin apportant de la douceur à votre composition. Fonctionne très bien avec les agrumes, les boisés, les musks et les ambrés. Il peut être utilisé à la fois en parfumerie masculine et féminine. Très courant dans les colognes.

Influence et répartition des chémotypes :

L'origine des différentes espèces de théier est incertaine.
L'espèce Camellia sinensis est majoritaire et originaire de Chine.
Deux autres espèces sont moins répandues : la Camellia assamica (Inde), Camellia taliensis (Triangle d'or) et Camellia nitidissima (Chine, province du Guangxi). Chaque espèce compte aussi de nombreuses variétés botaniques appelées ''cultivars '', dont les noms ne sont souvent que connu des professionnels ou amateurs avertis, sauf au Japon (exemple : thé Goko, utilisé pour la fabrication de thé matcha ou gyokuro).
La notion de ''variété '' de thé est incluse dans la façon de les traiter. Selon le procédé, l'impact olfactif et gustatif n'est pas le même :
Le thé noir (ou thé rouge) est plus boisé, fruité mûr, floral-rosé, miellé, mais son odeur dépend de sa région de culture et de la météo.
Le thé vert est fruité-fruits secs, végétal cuit, torréfié, floral-magnolia.
Le thé oolong (thé bleu) a une palette aromatique très variée, du floral-rosé au boisé, en passant par le fruité-jaune, etc.
Le thé blanc est terreux-patchouli, voire menthé pour certains, ou fruité-abricot. Il est cependant moins puissant.
Le thé jaune est très peu produit (uniquement en Chine) et possède les mêmes notes que le thé vert, avec des notes de chanvre et de lin en plus (dues aux balottins dans lesquels il est étouffé).
Le thé mûr possède des notes de champignon, de sous-bois, d'écorce, est floral-vert parfois et aromatique.

Méthode d'obtention :

Extraction par CO2 supercritique des feuilles de thé vert et des fleurs de jasmin. Ce qui permet d'obtenir une extraction à faible température. On obtient alors une odeur beaucoup plus proche de celle de l'ingrédient naturel.

Origine(s) géographique(s) :

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