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Général
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N° CAS : : 110-43-0
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N° EINECS : 203-767-1
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N° FEMA : 2544
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Densité : 0,82
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Optical rotation : Lorem Ipsum
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Allergènes : Cet ingrédient ne contient pas d'allergènes.
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Refractive Index @20°C : Lorem Ipsum
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Tenue : Tête
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Gamme de prix : €€
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Aspect : Liquide incolore
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N° FLAVIS : 07.002
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N° JECFA : 283
Informations dédiées aux ingrédients synthétiques
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Acide Value : Lorem Ipsum
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Point d'ébullition : 150°C
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Seuil de détection : 1 ppb et 1,33 ppm
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Formule brute : C7H14O
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Log P : 1,98
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Masse molaire : 114,18 g/mol
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Point de fusion : -35°C
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Point éclair : 46°C
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Pression vapeur : Lorem Ipsum
Utilisations
Commentaires et anecdotes :
En comparaison à la Méthyl hexyl cétone, cette dernière possède une note plus terreuse, moins proche du champignon que la Méthyl amyl cétone.
Stabilité :
Stable en eau de toilette et en base fonctionnelle.
Utilisation :
La Méthyl amyl cétone est utilisée dans des notes fruitées, des notes lavandées (en trace pour donner du montant en tête) et des notes épicées.
Découverte :
Donnée indisponible.
Isoméries :
Lorsque la fonction cétone de la Méthyl amyl cétone est déplacée, l'odeur peut radicalement changer. Ainsi, par exemple, l'Ethyl butyl cétone possède une odeur plus verte, grasse et fruitée. L'Aldéhyde C-7 est un isomère de constitution de la Méthyl amyl cétone, mais possède une odeur totalement différente de ce dernier.
Précurseurs de synthèse :
Une hydrogénation de la Méthyl amyl cétone la convertit en 2-heptanol, ayant aussi un intérêt olfactif.
Présence dans la nature :
La Méthyl amyl cétone est présente dans de nombreux végétaux et fromages. Le végétal en contenant le plus est une algue verte appelée Ulva rigida. C'est cependant la Méthyl amyl cétone synthétique qui est la plus utilisée en parfumerie.
Voies de synthèse :
La Méthyl amyl cétone est synthétisée par oxydation catalytique du 2-heptenol. Cette oxydation peut être faite par exemple en présence d'hypochlorite de sodium à haute température.
Réglementation & IFRA
Ingrédient non réglementé
