Manzanate®

Commentaires et anecdotes :

Le Manzanate® est l'une des clés commerciales de la parfumerie moderne. Justement dosé, il permet de rendre le parfum accrocheur, qu'il soit utilisé dans les parfums fonctionnels ou de parfumerie fine. Parmis ces clés, le Verdox®, l'Acétate de styrallyle, l'Ambroxan® et bien d'autres matières premières peuvent être citées.

Stabilité :

Stable uniquement en bases assouplissant et shampoing. Particulièrement instable en bases lessive et javel

Utilisation :

Le Manzanate® est une molécule clé dans les parfums masculins. Il y est souvent utilisé en petite quantité pour apporter un fort impact fruité et addictif dès la tête du parfum, et une note métallique et verte. Utilisé également dans les accords de pomme, d'ananas, de fruits exotiques et de fruits jaunes, donnant un effet montant et vert.

Découverte :

1974

Isoméries :

Le Manzanate® possède un carbone asymétrique dans sa structure. Il existe donc le (R)-2-méthylpentanoate d'éthyle et le (S)-2-méthylpentanoate d'éthyle. Le Manzanate® désigne un mélange racémique de ces deux énantiomères. Ils ne sont pas utilisés séparément. Par ailleurs, le Caproate d'éthyle est un isomère de position du Manzanate®. Son odeur est moins élégante et plus proche de l'ananas mûr, moins vert.

Précurseurs de synthèse :

Le Manzanate® n'est pas précurseur de la synthèse d'un autre composé utilisé dans les parfums.

Présence dans la nature :

Le Manzanate® n'est pas présent à l'état naturel.

Voies de synthèse :

Le Manzanate® peut être synthétisé par réaction d'estérification entre l'acide 2-méthylpentanoïque et l'éthanol. Cette réaction peut être catalysée par la présence d'un acide fort en faible quantité dans le milieu réactionnel comme l'acide sulfurique concentré. L'utilisation d'acide chloro-2-méthylpentanoïque peut aussi être utile.