Isobutyrate de (Z)-3-hexènyle

Commentaires et anecdotes :

Peut être commercialisé avec une trace (0,1%) d'alpha tocophérol afin de prévenir de l'oxydation.

Stabilité :

Les esters ont tendance à former leur acide correspondant en stabilité.
L'Isobutyrate de (Z)-3-hexènyle est particulièrement peu stable en base gel douche et shampoing.

Utilisation :

Apporte de la naturalité aux notes fruitées. Grâce à ses facettes verte herbe coupée et fruitée jaune, l'Isobutyrate de cis-3-hexènyle permet de donner un aspect mûr aux fruits. Intéressant pour les notes de prunes.
Le fournisseur recommande toutefois un usage sous les 1%.

Découverte :

Donnée indisponible.

Isoméries :

L'Isobutyrate de (Z)-3-hexènyle est isomère de position du Butyrate de cis-3-Hexènyle et de l'Isobutyrate de trans-2-Hexènyle. Ces derniers sont parfois moins utilisés en parfumerie, mais possèdent une odeur relativement similaire. L'Isobutyrate de trans-2-Hexènyle possède une odeur plus fruitée et moins verte, réminiscente de la pomme. Par ailleurs, l'Isobutyrate de trans-3-Hexènyle, diastéréoisomère de cette molécule, n'est pas utilisé en parfumerie.

Précurseurs de synthèse :

L'Isobutyrate de (Z)-3-hexènyle n'est pas utilisé pour la synthèse d'un autre composé utilisé en parfumerie.

Présence dans la nature :

Trouvé dans la goyave, la Menthe spearmint HE. Il n'existe pas d'Isobutyrate de (Z)-3-hexènyle extrait à l'état naturel, cependant il est possible d'obtenir un identique nature.

Voies de synthèse :

L'Isobutyrate de (Z)-3-hexènyle est synthétisé par réaction d'estérification, entre l'acide Isobutyrique (ou acide 2-methylpropanoïque) et le cis-3-Hexènol. Cette réaction fait intervenir une catalyse acide en utilisant un acide fort en petite quantité comme l'acide sulfurique concentré.