Crédits photo: ScenTree SAS
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Général
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N° CAS : 31501-11-8
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N° EINECS : 250-661-6
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N° FEMA : 3403
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N° FLAVIS : 09.271
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N° JECFA : 165
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Aspect : Liquide incolore à jaune pâle
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Densité : 0,875 - 0,881 @20°C 0,873 - 0,883 @25°C
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Tenue : Coeur
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Gamme de prix : Donnée indisponible.
Physico-chemical properties
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Formule brute : C12H22O2
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Masse molaire : 198,31 g/mol
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Log P : 4,58
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Point de fusion : Donnée indisponible.
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Point d'ébullition :
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Seuil de détection : Donnée indisponible.
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Optical rotation : Donnée indisponible
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Pression vapeur : Donnée indisponible
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Indie de réfraction @20°C : Donnée indisponible
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Valeur d'acide : Donnée indisponible.
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Point éclair : 105°C
Utilisations
Utilisations :
Parmi les molécules de la famille des (Z)-3-hexènyle, l'Hexanoate de (Z)-3-hexènyle est la plus fruitée poire, végétale. Elle peut permettre de nuancer la naturalité et le degré de maturité d'un fruit aqueux et vert. Possède des notes vertes intéressantes pour le crissant d'un galbanum ou d'une feuille de tomate.
Découverte :
Donnée indisponible.
Présence dans la nature :
Molécule identique nature
Isoméries :
Présence de deux isomères au niveau de la double liaison. L'isomère cis est très largment majoritaire (98% minimum) et 0,1 à 0,2% pour l'isomère trans
Précurseurs de synthèse :
Donnée indisponible.
Voies de synthèse :
Donnée indisponible.
Réglementation & IFRA
Allergènes :
Cet ingrédient ne contient pas d'allergènes.
51ème amendement :
Cet ingrédient n'est pas réglementé par le 51ème amendement
