Crédits photo: ScenTree SAS
| Entreprise | Nom de l'ingrédient | ID | Naturalité | Pureté | Nom latin | Partie Traitée | Origine Géographique | Certifications | Commentaires | MOQ |
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Natural Methyl Cinnamate | AM-002 | Natural | 100 | Alpinia malaccensis | Root | Indonesia | more | 25 Kgs |
Général
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N° CAS : : 103-26-4
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N° EINECS : 203-093-8
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N° FEMA : 2698
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Densité : 1,042
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Optical rotation : Lorem Ipsum
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Allergènes : Cet ingrédient ne contient pas d'allergènes.
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Refractive Index @20°C : Lorem Ipsum
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Tenue : Fond
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Gamme de prix : €€
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Aspect : Cristaux blanc
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N° FLAVIS : Donnée indisponible.
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N° JECFA : Donnée indisponible.
Informations dédiées aux ingrédients synthétiques
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Acide Value : Lorem Ipsum
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Point d'ébullition : 255°C
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Seuil de détection : Donnée indisponible.
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Formule brute : C10H10O2
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Log P : Donnée indisponible.
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Masse molaire : 162,19 g/mol
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Point de fusion : 37°C
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Point éclair : 123°C
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Pression vapeur : Lorem Ipsum
Utilisations
Commentaires et anecdotes :
Le Cinnamate de méthyle est l'un des plus puissants esters de l'Acide cinnamique. Il est bien plus odorant que le Cinnamate de benzyle par exemple.
Stabilité :
Composé ayant de grandes difficultés de solubilisation, à la fois dans l'alcool et d'autres solvants organiques. A tendance à former de l'acide cinnamique en stabilité.
A tendance à colorer en jaune dans le temps.
Utilisation :
Le Cinnamate de méthyle est utilisé principalement pour créer des accords orientaux (vanillés, baumés, cuirées) ou des notes florales de rose, œillet ou jacinthe.
Découverte :
Donnée indisponible.
Isoméries :
La double liaison du Cinnamate de méthyle donne naissance à deux diastéréoisomères possibles. Tous deux ont une odeur relativement similaire. Le mélange racémique des deux isomères est généralement utilisé en parfumerie.
Précurseurs de synthèse :
Le Cinnamate de méthyle n'est pas précurseur de la synthèse d'un autre composé d'intérêt olfactif.
Présence dans la nature :
Le Cinnamate de méthyle est présent dans diverses plantes, à commencer par les plantes du genre Alpinia, de la famille des zingibiracées (même famille que le gingembre), dont il peut représenter jusqu'à 80% de la composition de l'huile essentielle. Il est aussi présent à plus de 50% dans l'huile essentielle d'Ocimum canum, plante de la famille des lamiacées, ressemblant à la sauge sclarée. Le Cinnamate de méthyle peut donc être extrait de ces matières premières.
Voies de synthèse :
Le Cinnamate de méthyle peut être synthétisé de deux manières. La première est une estérification classique en milieu acide entre l'Acide Cinnamique et le méthanol. La deuxième est une condensation de Claisen, consistant à faire réagir le Benzaldéhyde avec l'Acétate de Méthyle, en présence de sodium.
Réglementation & IFRA
Ingrédient non réglementé
