| Entreprise | Nom de l'ingrédient | ID | Naturalité | Pureté | Nom latin | Partie Traitée | Origine Géographique | Certifications | Commentaires | MOQ |
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CARDAMOM CO2 ABSOLUTE | 4410001056 | Naturel | - | - | - | - | more | - |
Général
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N° CAS : : 8000-66-6
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N° EINECS : 288-922-1
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N° FEMA : 2240
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Densité :
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Optical rotation : Lorem Ipsum
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Allergènes : Cet ingrédient ne contient pas d'allergènes.
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Refractive Index @20°C : Lorem Ipsum
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Tenue : NON TROUVE_
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Gamme de prix : Donnée indisponible.
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Aspect : Liquide jaune vert à brun vert
Utilisations
Commentaires et anecdotes :
Stabilité :
Donnée indisponible.
Utilisation :
Donnée indisponible.
Composants principaux :
Donnée indisponible.
Crédits photo: ScenTree SAS
Botanique :
La cardamome provient de diverses espèces de la famille des Zingibéracées et du genre Elettaria Maton
Influence et répartition des chémotypes :
Il existe deux variétés principales de Elettaria cardamomum:
Elettaria cardamomum var major
Elettaria cardamomum var minor
Ces variétés se distinguent principalement par la taille de leurs fruits. Cependant, ces deux variétés étant interfertiles, le temps et les conditions de culture ont permis la démultiplication des variétés de cardamome (au détriment du rendement de production de fruits).
Le nom ''cardamome '' est également attribué à de nombreuses espèces du genre Amomum, bien que cette appellation ne soit pas botaniquement correcte.
La cardamome du Guatemala est plus menthée et poivrée tandis que celle du Sri Lanka est plus citralée-citronnelle.
Méthode d'obtention :
Donnée indisponible.
Origine(s) géographique(s) :
Donnée indisponible.
Réglementation & IFRA
Ingrédient non réglementé
