Crédits photo: ScenTree SAS
Si vous souhaitez référencer les produits de votre société ici,
merci de rentrer en contact avec l'adresse mail suivante fournisseurs@scentree.co pour en savoir plus sur nos offres dédiées aux annonceurs.
Si vous souhaitez référencer les produits de votre société ici,
merci de rentrer en contact avec l'adresse mail suivante fournisseurs@scentree.co pour en savoir plus sur nos offres dédiées aux annonceurs.
Général
-
N° CAS : 513-86-0
-
N° EINECS : 208-174-1
-
N° FEMA : 2008
-
N° FLAVIS : 07.051
-
N° JECFA : 405
-
Aspect : Liquide incolore
-
Densité : 1,013
-
Tenue : Tête
-
Gamme de prix : €€
Physico-chemical properties
-
Formule brute : C4H8O2
-
Masse molaire : 88,11 g/mol
-
Log P : -0,91
-
Point de fusion : 15°C
-
Point d'ébullition : 148°C
-
Seuil de détection : Donnée indisponible.
-
Optical rotation : Donnée indisponible
-
Pression vapeur : Donnée indisponible
-
Indie de réfraction @20°C : Donnée indisponible
-
Valeur d'acide : Donnée indisponible.
-
Point éclair : 47°C
Utilisations
Utilisations :
L'Acétoïne est utilisé dans des notes beurrées.
Découverte :
Donnée indisponible.
Présence dans la nature :
L'Acétoïne peut être obtenu suite à la fermentation de mélasse, parmi d'autres produits.
Isoméries :
L'Acétoïne possède un carbone asymétrique. Ses deux énantiomères (R) et (S) ont une odeur similaire. En parfumerie, c'est le mélange racémique de cette molécule qui est utilisé. L'Acétate d'éthyle est un isomère de constitution de l'Acétoïne. Ces deux molécules ont cependant une odeur très différente, l'Acétate d'éthyle ayant une odeur de solvant et plus fruitée.
Précurseurs de synthèse :
L'Acétoïne n'est pas précurseur de la synthèse d'un autre composé d'intérêt olfactif.
Voies de synthèse :
L'Acétoïne est synthétisée par une oxydation partielle du 2,3-butanediol.
Réglementation & IFRA
Allergènes :
Cet ingrédient ne contient pas d'allergènes.
51ème amendement :
Cet ingrédient n'est pas réglementé par le 51ème amendement
