Crédits photo: ScenTree SAS
Si vous souhaitez référencer votre société ici,
merci de rentrer en contact avec l'adresse mail suivante fournisseurs@scentree.copour en savoir plus sur nos offres dédiées aux annonceurs.
Général
-
N° CAS : : 513-86-0
-
N° EINECS : 208-174-1
-
N° FEMA : 2008
-
Densité : 1,013
-
Optical rotation : Lorem Ipsum
-
Allergènes : Cet ingrédient ne contient pas d'allergènes.
-
Refractive Index @20°C : Lorem Ipsum
-
Tenue : Tête
-
Gamme de prix : €€
-
Aspect : Liquide incolore
-
N° FLAVIS : 07.051
-
N° JECFA : 405
Informations dédiées aux ingrédients synthétiques
-
Acide Value : Lorem Ipsum
-
Point d'ébullition : 148°C
-
Seuil de détection : Donnée indisponible.
-
Formule brute : C4H8O2
-
Log P : -0,91
-
Masse molaire : 88,11 g/mol
-
Point de fusion : 15°C
-
Point éclair : 47°C
-
Pression vapeur : Lorem Ipsum
Utilisations
Commentaires et anecdotes :
L'Acétoïne est moins utilisée que le Diacétyl pour apporter une facette beurrée. Elle possède une facette plus douce et est moins puissante.
Stabilité :
Stable en eau de toilette et en base fonctionnelle.
Utilisation :
L'Acétoïne est utilisé dans des notes beurrées.
Découverte :
Donnée indisponible.
Isoméries :
L'Acétoïne possède un carbone asymétrique. Ses deux énantiomères (R) et (S) ont une odeur similaire. En parfumerie, c'est le mélange racémique de cette molécule qui est utilisé. L'Acétate d'éthyle est un isomère de constitution de l'Acétoïne. Ces deux molécules ont cependant une odeur très différente, l'Acétate d'éthyle ayant une odeur de solvant et plus fruitée.
Précurseurs de synthèse :
L'Acétoïne n'est pas précurseur de la synthèse d'un autre composé d'intérêt olfactif.
Présence dans la nature :
L'Acétoïne peut être obtenu suite à la fermentation de mélasse, parmi d'autres produits.
Voies de synthèse :
L'Acétoïne est synthétisée par une oxydation partielle du 2,3-butanediol.
Réglementation & IFRA
Ingrédient non réglementé
