Crédits photo: ScenTree SAS
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Général
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N° CAS : : 611-13-2
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N° EINECS : 210-254-6
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N° FEMA : 2703
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Densité : 1,175
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Optical rotation : Lorem Ipsum
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Allergènes : Cet ingrédient ne contient pas d'allergènes.
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Refractive Index @20°C : Lorem Ipsum
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Tenue : Coeur/Fond
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Gamme de prix : €€€€
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Aspect : Liquide Orangé
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N° FLAVIS : 13.002
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N° JECFA : 746
Informations dédiées aux ingrédients synthétiques
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Acide Value : Lorem Ipsum
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Point d'ébullition : 181,30°C
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Seuil de détection : Donnée indisponible.
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Formule brute : C6H6O3
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Log P : 0,95
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Masse molaire : 126,11 g/mol
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Point de fusion : Donnée indisponible.
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Point éclair : 71°C
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Pression vapeur : Lorem Ipsum
Utilisations
Commentaires et anecdotes :
Stabilité :
Très instable.
Utilisation :
Découverte :
Donnée indisponible.
Isoméries :
Le 2-Furoate de méthyle est isomère de constitution du Maltol. Tous deux font partie de familles de molécules ayant des similitudes olfactives : les furanes et les pyranes. Ils ont tous deux des notes alimentaires et des notes pyrogénées.
Précurseurs de synthèse :
Le 2-Furoate de méthyle n'est pas utilisé pour synthétiser un autre composé d'intérêt olfactif.
Présence dans la nature :
Donnée indisponible.
Voies de synthèse :
Le 2-Furoate de méthyle est synthétisé par réaction d'estérification de l'acide furoïque avec le méthanol, en présence d'un acide fort concentré en petite quantité, comme l'acide chlorhydrique.
Réglementation & IFRA
Ingrédient non réglementé
