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| Entreprise | Nom de l'ingrédient | ID | Naturalité | Pureté | Nom latin | Partie Traitée | Origine Géographique | Certifications | Commentaires | MOQ |
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2-Acetyl Pyrazine - 30 Gr | - | - | - | - | - | - | more | - |
Général
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N° CAS : : 22047-25-2
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N° EINECS : 244-753-5
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N° FEMA : 3126
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Densité : 1,107
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Optical rotation : Lorem Ipsum
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Allergènes : Cet ingrédient ne contient pas d'allergènes.
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Refractive Index @20°C : Lorem Ipsum
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Tenue : Coeur
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Gamme de prix : €€€
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Aspect : Solide blanc
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N° FLAVIS : 14.032
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N° JECFA : 784
Informations dédiées aux ingrédients synthétiques
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Acide Value : Lorem Ipsum
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Point d'ébullition : 213°C
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Seuil de détection : 62 ppb (0,0000062%)
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Formule brute : C6H6N2O
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Log P : 0,2
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Masse molaire : 122,14 g/mol
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Point de fusion : 77°C
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Point éclair : Donnée indisponible.
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Pression vapeur : Lorem Ipsum
Utilisations
Commentaires et anecdotes :
La 2-Acétyl-pyrazine est moins puissante que la 2-Ethyl-3-méthylpyrazine, à la facette plus proche des arachides grillés.
Stabilité :
Stable en eau de toilette et en base fonctionnelle.
Utilisation :
La 2-Acétyl-pyrazine est utilisée dans des notes d'amande, de praline, de chocolat, de café et de riz.
Découverte :
Donnée indisponible.
Isoméries :
La 2-Acétyl-pyrazine n'a pas d'isomère réputé en parfumerie
Précurseurs de synthèse :
La 2-Acétyl-pyrazine n'est pas précurseur de la synthèse d'un autre composé d'intérêt olfactif.
Présence dans la nature :
La 2-Acétyl-pyrazine n'est pas disponible à l'état naturel.
Voies de synthèse :
L'Acétyl Pyrazine fait partie de cette famille de molécules ayant des odeurs proches des arachides, des fruits cuits et rôtis. Les pyrazines sont souvent obtenues par une réaction de condensation de Gutknecht ou de Gastaldi, visant dans les deux cas à faire condenser deux amines sur deux cétones, sous l'effet d'un acide et de l'oxydation. Ici, un des réactifs contient le groupement acétyle de la molécule finale, tandis que l'autre ne contient aucune ramification.
Réglementation & IFRA
Ingrédient non réglementé
