Crédits photo: ScenTree SAS
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Général
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N° CAS : 6728-31-0
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N° EINECS : 229-779-7
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N° FEMA : 3289
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N° FLAVIS : 05.085
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N° JECFA : 320
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Aspect : Liquide incolore à jaune pâle
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Densité : 0,856
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Tenue : Tête
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Gamme de prix : €€€€
Physico-chemical properties
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Formule brute : C7H12O2
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Masse molaire : 112,17 g/mol
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Log P : 2,07
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Point de fusion : Donnée indisponible.
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Point d'ébullition : 161°C
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Seuil de détection : Donnée indisponible.
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Optical rotation : Donnée indisponible
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Pression vapeur : Donnée indisponible
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Indie de réfraction @20°C : Donnée indisponible
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Valeur d'acide : Donnée indisponible.
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Point éclair : 43°C
Utilisations
Utilisations :
Découverte :
Donnée indisponible.
Présence dans la nature :
Donnée indisponible.
Isoméries :
Le (Z)-4-Heptenal est diastéréoisomère du trans-4-Heptenal, bien moins utilisé en parfumerie.
Précurseurs de synthèse :
Le (Z)-4-Heptenal, comme tous les aldéhydes, peut faire l'objet de la synthèse de bases de Schiff, par réaction avec l'Anthranilate de méthyle ou l'Indole par exemple. Ces réactions amènent souvent à la formation d'un produit coloré et olfactivement très puissant.
Voies de synthèse :
Le cis-4-Heptenal peut être préparé à partir du 1-butyne (via le 1-butynide de lithium) et de l'acroléine (convertie en diméthyl acétal du 3-bromopropionaldéhyde). Il en résulte le diméthyl acétal du 4-heptynal, dont les liaisons éther peuvent être rompues et dont la fonction alcyne peut être hydrogénée en utilisant un catalyseur de Lindlar Palladium, pour ne pas l'hydrogéner plus loin que la fonction alcène.
Réglementation & IFRA
Allergènes :
Cet ingrédient ne contient pas d'allergènes.
51ème amendement :
Cet ingrédient n'est pas réglementé par le 51ème amendement
