Crédits photo: ScenTree SAS
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Général
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N° CAS : : 6728-31-0
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N° EINECS : 229-779-7
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N° FEMA : 3289
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Densité : 0,856
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Optical rotation : Lorem Ipsum
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Allergènes : Cet ingrédient ne contient pas d'allergènes.
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Refractive Index @20°C : Lorem Ipsum
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Tenue : Tête
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Gamme de prix : €€€€
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Aspect : Liquide incolore à jaune pâle
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N° FLAVIS : 05.085
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N° JECFA : 320
Informations dédiées aux ingrédients synthétiques
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Acide Value : Lorem Ipsum
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Point d'ébullition : 161°C
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Seuil de détection : Donnée indisponible.
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Formule brute : C7H12O2
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Log P : 2,07
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Masse molaire : 112,17 g/mol
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Point de fusion : Donnée indisponible.
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Point éclair : 43°C
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Pression vapeur : Lorem Ipsum
Utilisations
Commentaires et anecdotes :
Stabilité :
Les aldéhydes peuvent former un diéthylacétal en stabilité en eau de toilette, provoquant peu de changement olfactif, mais une moins grande efficacité.
Utilisation :
Découverte :
Donnée indisponible.
Isoméries :
Le (Z)-4-Heptenal est diastéréoisomère du trans-4-Heptenal, bien moins utilisé en parfumerie.
Précurseurs de synthèse :
Le (Z)-4-Heptenal, comme tous les aldéhydes, peut faire l'objet de la synthèse de bases de Schiff, par réaction avec l'Anthranilate de méthyle ou l'Indole par exemple. Ces réactions amènent souvent à la formation d'un produit coloré et olfactivement très puissant.
Présence dans la nature :
Donnée indisponible.
Voies de synthèse :
Le cis-4-Heptenal peut être préparé à partir du 1-butyne (via le 1-butynide de lithium) et de l'acroléine (convertie en diméthyl acétal du 3-bromopropionaldéhyde). Il en résulte le diméthyl acétal du 4-heptynal, dont les liaisons éther peuvent être rompues et dont la fonction alcyne peut être hydrogénée en utilisant un catalyseur de Lindlar Palladium, pour ne pas l'hydrogéner plus loin que la fonction alcène.
Réglementation & IFRA
Ingrédient non réglementé
