(2E,6Z)-Nonadiénol
Cucumber alcohol ; Violet leaf alcohol ; Alcool concombre ; Alcool feuille de violette ; (E)-2-(Z)-6-nonadienol ; (E,Z)-2,6-nonadienol ; Trans-2-cis-6-nonadien-1-ol ; E)-2-(Z)-6-nonadien-1-ol ; (E,Z)-2,6-nonadien-1-ol ; Nona-2,6-dienol ; Nona-2,6-dien-1-ol ; (Z,E)-nona-2,6-dienol ; (Z,E)-nona-2,6-dien-1-ol
Crédits photo: ScenTree SAS
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Général
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N° CAS : : 28069-72-9
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N° EINECS : 248-816-8
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N° FEMA : 2780
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Densité : 0,87
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Optical rotation : Lorem Ipsum
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Allergènes : Cet ingrédient ne contient pas d'allergènes.
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Refractive Index @20°C : Lorem Ipsum
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Tenue : Tête
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Gamme de prix : €€€€€
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Aspect : Liquide incolore
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N° FLAVIS : 02.231
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N° JECFA : Donnée indisponible.
Informations dédiées aux ingrédients synthétiques
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Acide Value : Lorem Ipsum
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Point d'ébullition : 232°C
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Seuil de détection : Donnée indisponible.
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Formule brute : C9H16O
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Log P : 2,87
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Masse molaire : 140,23 g/mol
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Point de fusion : Donnée indisponible.
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Point éclair : 95°C
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Pression vapeur : Lorem Ipsum
Utilisations
Commentaires et anecdotes :
En comparaison au (2E,6Z)-Nonadiénal, ces deux molécules ont une utilisation similaire, mais le (2E,6Z)-Nonadiénol est tout de même plus utilisé pour apporter un côté plus floral et léger.
Ces deux matières premières sont aussi très coûteuses.
Stabilité :
Très instable en base en détergent acide. Stable uniquement en base shampoing, savon et lessive.
Utilisation :
Le (2E,6Z)-Nonadiénol est utilisé dans des notes artificielles de feuilles de violette, pour des parfums boisés, mais aussi pour apporter une note de tête de mimosa. C'est une molécule utilisée en très faible quantité et pédiluée avant utilisation.
Découverte :
Donnée indisponible.
Isoméries :
Les différents diastéréoisomères du (2E,6Z)-Nonadiénol peuvent faire l'objet d'une utilisation en parfumerie car ils ont eux aussi une odeur verte réminiscente de la feuille de violette et du concombre. Ils sont néanmoins bien moins utilisés que ce premier composé.
Précurseurs de synthèse :
Le (2E,6Z)-Nonadiénol est utilisé pour synthétiser ses esters correspondants. Par exemple, l'Acétate de Trans-2-cis-6-Nonadiényle possède une odeur verte, grasse et d'arachide.
Présence dans la nature :
Le (2E,6Z)-Nonadiénol est trouvé à l'état naturel dans la Violette Feuilles Absolue, et est responsable en partie de son odeur verte et grasse. Il peut donc en être extrait.
Voies de synthèse :
Le (2E,6Z)-Nonadiénol est synthétisé à partir du cis-3-Hexènol, convertit en chlorure de cis-3-Hexenyl dans un premier temps, puis mis en contact de Magnésium pur pour former un réactif de Grignard. Ce réactif peut réagir avec l'acroléine, pour former le 1,6-nonadien-3-ol, convertit ensuite en trans-2-cis-6-nonadiénol par un réarrangement allylique.
Réglementation & IFRA
Ingrédient non réglementé
